牛肉の塩辛炒め 1997年11月17日 材料 ((4人分)) 牛バラ肉(薄切り)300g イカの塩辛50g タケノコ(水煮)1/2本 タマネギ1個 シメジ1パック 青ネギ1束 バター適量 ☆調味料(A) 濃口しょう油大さじ1 砂糖小さじ1 作り方 1牛肉は適当 […] おしゃべりクッキング 和食, 牛バラ肉
鮭の煮込み北京風 1997年11月14日 材料 ((4人分)) 生鮭4切れ セロリ100g 生シイタケ3枚 赤ピーマン1/2個 青ネギ1〜2本 ショウガ(みじん切り)小さじ2 ニンニク(みじん切り)大さじ1 卵2個 小麦粉適量 ☆鮭下味(A) しょう油小さじ1 […] おしゃべりクッキング 中華, 煮物, 生鮭
鮭のつみれ汁 1997年11月13日 材料 ((4人分)) 塩鮭2切れ(1切れ80g) タマネギ1/4個 ジャガイモ1個 長ネギ2本 青ネギ1束 卵1個 ショウガ(みじん切り)小1片 小麦粉50g バター20g ☆つみれ汁(A) 水1リットル 酒200cc […] おしゃべりクッキング 和食, 塩鮭
鮭のポアレ 1997年11月12日 材料 ((4人分)) 鮭(80gの切り身)4切れ オリーブ油適量 バター適量 ☆トマトのフォンデュ(A) トマト2個 エシャロット(みじん切り)大さじ2 オリーブ油適量 ☆野菜風味のヴィネグレット(B) ニンニク1片 タ […] おしゃべりクッキング 洋食, 鮭
鮭のアーモンド揚げ 1997年11月11日 材料 ((4人分)) 生鮭4切れ アーモンドスライス1カップ パン粉1カップ ネギ適量 ショウガ(切れ端)適量 レタス(切れ端)適量 卵2個 カタクリ粉大さじ8 ☆鮭下味(A) 酒大さじ2 塩適量 コショウ適量 作り方 […] おしゃべりクッキング 洋食, 生鮭
鮭の親子丼 1997年11月10日 材料 ((4人分)) 生鮭4切れ 筋子1腹 ワサビ適量 海苔適量 米3カップ ☆筋子の漬け地(A) 煮切り酒100cc 煮切りみりん100cc 濃口しょう油100cc 柚子の輪切り1/2個分 ☆焼き地(B) 酒150cc […] おしゃべりクッキング 丼, 和食, 生鮭
イカとブロッコリーの温かいオードブル 1997年11月7日 材料 ((4人分)) 剣先イカ(胴の部分)2杯 ブロッコリー1株 ニンニク1片 タカの爪1本 オリーブ油50cc アンチョビー(ペースト)小さじ2 バージンオイル40cc 白ワイン酢40cc アワビ茸4枚 塩適量 コショ […] おしゃべりクッキング 剣先イカ, 洋食
白菜と春雨の煮込み 1997年11月6日 材料 ((4人分)) 豚ひき肉150g 白菜350g 春雨(乾燥)50g 青ネギ2本 ショウガ(みじん切り)1片 ☆豚ひき肉下味(A) 酒大さじ1 しょう油小さじ1 塩適量 コショウ適量 ☆煮込み調味料(B) 湯(水)4 […] おしゃべりクッキング 中華, 煮物, 豚ひき肉
豚肉のサルティンボッカ風 1997年11月5日 材料 ((4人分)) 豚ヒレ肉(50g×8)400g 生ハム(スライス)8枚 セージ12枚 小麦粉適量 白ワイン50cc ブイヨン150cc オリーブ油15cc バター40g 塩適量 コショウ適量 ☆付け合わせ(A) ジ […] おしゃべりクッキング 洋食, 豚ヒレ肉, 豚肉
牛肉のピカタ風カレーあんかけ 1997年11月4日 材料 ((4人分)) 牛バラ肉(薄切り)300g 卵8個 キャベツ1/4個 青ネギ1束 コショウ適量 塩適量 ☆カレーあん(A) カレー(レトルトパック)1袋 煮切り酒300cc 濃口しょう油30cc ウスターソース15 […] おしゃべりクッキング カレー, 洋食, 牛バラ肉
