あじの押しずし 2021年7月13日 あじは塩とすだちの果汁でしめると、身がプリッとしてうまみがぐんとアップ。青じそやごま、蛇腹きゅうりで風味や食感を足して、この上なくさっぱり、すがすがしく仕上げます。 きょうの料理 あじあじの押しずし, おかず, 神田 裕行
新しょうがのみそ漬け 2021年7月12日 新しょうがのフレッシュな辛みを、みそがやさしく包み込みます。コク深く甘さ控えめな味わいで、定番の甘酢漬けが苦手な人にもおすすめ。 きょうの料理 おかず, みそ新しょうがのみそ漬け, 新しょうが, 渡辺 あきこ
阿川家の鶏めし 2021年7月9日 スープで炊いたご飯に、いろいろな味の具を好きなだけのせて食べる、阿川家を代表する料理です。 きょうの料理 おかず, 干ししいたけ, 溶き卵阿川家の鶏めし, 米, 阿川 佐和子, 鶏ひき肉, 鶏肉
サワコの鶏ガラスープ 2021年7月9日 阿川家に伝わる”鶏めし”のベースとなるスープ。鶏ガラを煮出すだけですが、ガラ特有のうまみとコクをたっぷり感じます。 きょうの料理 おかず, スープ, 阿川 佐和子, 鶏ガラサワコの鶏ガラスープ, 鶏肉
夏鍋 2021年7月6日 夏野菜が中途半端に余ったら、いろいろな野菜をどんどん入れて、組み合わせの妙を楽しんで。意外と体が冷えがちな夏だからこそ、スープとたっぷりの野菜で健康的に体を温めましょう。 きょうの料理 おかず, きゅうり, ズッキーニ, とうもろこし, なす, 牛肉夏鍋, 鍋, 飛田 和緒
レンジなすの香味あえ 2021年7月6日 電子レンジを使えば、なすが簡単にくったりと柔らかくなります。淡白ななすにピリ辛のたれがよく合い、くせになるおいしさです。 きょうの料理 おかず, なすレンジなすの香味あえ, 夏梅 美智子
丸ごとピーマンの肉巻き 2021年7月5日 旬のピーマンはそのまま押しつぶして蒸し焼きにし、ヘタも種も丸ごと楽しみましょう。しょうゆや中濃ソースをかけてもおいしい。 きょうの料理 おかず, ピーマン, 豚バラ肉丸ごとピーマンの肉巻き, 飛田 和緒
とうがんとあじの冷やし鉢 2021年7月2日 あじのうまみをたっぷり吸ったとうがんが、トロッと柔らかな冷やし鉢。冷やすほどにうまみがしみわたります。 きょうの料理 あじ, おかず, とうがんとうがんとあじの冷やし鉢, 大原 千鶴
鶏ひきのマーボーなす 2021年6月29日 あっさりとした鶏ひき肉とたっぷりの野菜で、人気のマーボーなすを軽やかおかずに仕立てます。 きょうの料理 おかず, なす, 吉田 勝彦, 鶏ひき肉鶏ひきのマーボーなす, 鶏肉
なすと豚肉のさっぱり焼きびだし 2021年6月28日 涼を誘うさっぱり甘酢がなすにしみしみ！ぜひ冷蔵庫にスタンバイを。 きょうの料理 おかず, なす, 小田 真規子, 豚ロース肉なすと豚肉のさっぱり焼きびだし, 豚肉
