フライパンローストチキン 2022年12月5日 オーブンを使わず、フライパン1つで手軽につくります。ポイントは小さめのふたをのせて、皮をパリッと焼き上げること。塩、こしょうのシンプルな味つけで、チキンのうまみを味わい尽くします。 きょうの料理 おかず, 夏梅 美智子, 鶏もも肉フライパンローストチキン, 鶏肉
ひとくちカツ丼 2022年12月2日 豚カツを一口サイズに切って揚げると、衣がはがれず、カリッとした揚げ上がりに。この一口豚カツで少し甘めのカツ丼をつくります。ミニ串カツのうれしいおまけ付き。 きょうの料理 おかず, 丼, 栗原 はるみ, 豚肩ロース肉ひとくちカツ丼
キャプテンドライカレー 2022年11月29日 ドライカレーは、欧州航路の客船に乗務していた調理人が、客船のメニューとしてつくったのが発祥といわれています。クルーたちの間で脈々と受け継がれてきた、人気の定番レシピです。 きょうの料理 おかず, カレー, 牛ひき肉キャプテンドライカレー, 稲垣 孟
NEO！ぶりの煮つけ 2022年11月28日 “煮魚は手間がかかる”そんなイメージを取り払う新レシピです。魚の切り身は霜降り不要。冷たい煮汁から煮て、魚の身が堅くならないうちに取り出します。味の決め手になる煮汁はソースのように煮詰めて、魚の表面にからめればでき上がりです。 きょうの料理 おかず, ぶりNEO！ぶりの煮つけ, 樋口 直哉, 煮物
厚揚げのボリュームステーキ 2022年11月25日 厚揚げだけでも食べごたえは抜群！うまみそ酢の濃厚な味で、ご飯がすすみます。細ねぎや白ごまをたっぷりのせて、ごちそう感を。 きょうの料理 おかず, 厚揚げ厚揚げのボリュームステーキ, 村田 吉弘
うまみそ酢 2022年11月25日 みそならではのこっくりとした味わいのなかに、酢のほのかな酸味があり、サラッとした軽やかな口当たりに。甘めの味つけなので、どんな食材にも合いやすく、子どもでも食べやすいですよ。 きょうの料理 うまみそ酢, おかず, 村田 吉弘
手羽元と里芋の梅煮 2022年11月23日 手羽元と里芋を香ばしく焼いてから煎り酒で煮詰め、秋らしいほっこりとした煮物に。まろやかな味わいに、梅の酸味がアクセントになります。 きょうの料理 おかず, 村田 吉弘, 煮物, 里芋手羽元と里芋の梅煮, 鶏手羽元
煎り酒 2022年11月23日 梅干しから出る鮮やかな色合いとスッキリとした風味、そして素材の味を引き立てるやさしい味わいが魅力です。しょうゆのかわりとしてほとんどの料理に使えるうえ、しょうゆに比べて塩分量が少ないので減塩にもなります。 きょうの料理 おかず, 村田 吉弘, 梅干し煎り酒
