焼きなすと焼きトマトの薬味じょうゆ 2003年8月27日 材料 (1人分) なす1コ トマト1コ みょうが1コ しょうが1/2かけ 青じそ3枚 酒大さじ1 しょうゆ大さじ1 作り方 1なすは皮に縦に切り目を入れ、よく熱した魚焼きグリルに入れて約7分間焼く。トマトはヘタを除き、皮 […] きょうの料理 しょうが, トマト, なす, みょうが, 副菜, 和食, 焼きなす, 焼きなすと焼きトマトの薬味じょうゆ, 野菜, 青じそ
豆腐ステーキ 2003年8月26日 材料 (4人分) 豆腐2丁(600g) 大根200g しょうが1かけ ミニトマト適宜 ミニトマト適宜 塩少々 こしょう少々 小麦粉適量 サラダ油小さじ2 しょうゆ大さじ1+3/2 みりん大さじ1 バター大さじ3 作り方 […] きょうの料理 tofu, ステーキ, つまみ, とうふ, 和風, 和食, 大根, 大根おろし, 豆腐, 豆腐ステーキ
揚げ豆腐のツナ田楽 2003年8月25日 材料 ((4人分)) 豆腐1丁(400g) ツナ缶1缶(165g) 青ネギ2本 小麦粉適量 揚げ油適量 ☆練りミソ(A) 赤だしミソ80g 酒3/4カップ 砂糖大さじ3 みりん大さじ2 卵黄1個 練りゴマ大さじ2 おろし […] おしゃべりクッキング 和食, 豆腐
肉豆腐 2003年8月25日 材料 (4人分) 豆腐1+1/2丁(450g) 牛肉150g わけぎ4本 えのきだけ1袋 【A】 だしカップ2〜2+1/2 酒大さじ2 しょうゆ大さじ2+1/2 みりん大さじ1 砂糖大さじ1 作り方 1牛肉は一口大に切る […] きょうの料理 えのき, きのこ, ねぎ, わけぎ, 和食, 煮物, 牛肉, 肉, 肉豆腐, 豆腐
みつまめ金時 2003年8月22日 材料 ((4人分)) サツマイモ400g クチナシの実2個 甘納豆20g 和三盆糖適量 ☆シロップ(A) 水11/2カップ 白ワイン1カップ グラニュー糖 120g ☆寒天(B) 粉寒天4g 水2カップ グラニュー糖10 […] おしゃべりクッキング サツマイモ, 和食
スイートコーンとほうれん草のお浸し 2003年8月18日 材料 ((4人分)) トウモロコシ1本 ホウレン草2束 花ガツオ適量 塩適量 しょうゆ適量 ☆浸し地(A) だし21/2カップ 酒1/4カップ みりん大さじ1 塩小さじ1 しょうゆ小さじ4 作り方 1ホウレン草は、根を切 […] おしゃべりクッキング トウモロコシ, 和食
穴子のうにとじ丼 2003年8月15日 材料 ((4人分)) アナゴ(開き)8匹 生ウニ1箱 長ネギ2本 三つ葉1束 卵8個 米3カップ ☆煮汁(A) 水1カップ 酒11/2カップ みりん1/2カップ しょうゆ1/2カップ ショウガ汁大さじ1 作り方 1米は洗 […] おしゃべりクッキング アナゴ, 丼, 和食
車海老とたこのゴマ白酢 2003年8月11日 材料 ((4人分)) 車エビ4匹 ゆでダコ200g ナス2本 花丸キュウリ2本 フルーツトマト1個 セルフィーユ適量 ☆ゴマ白酢(A) 豆腐1丁(350g) 練りゴマ大さじ4 酢大さじ2 砂糖大さじ2 薄口しょうゆ大さじ […] おしゃべりクッキング 和食, 車エビ
オクラとろろそば 2003年8月7日 材料 ((4人分)) 生ソバ400g オクラ30本 長イモ200g 長ネギ1本 ワサビ1本 塩適量 ☆つけだし(A) だし21/2カップ 酒1/4カップ 砂糖大さじ1 みりん大さじ1 しょうゆ1/2カップ カツオ節10g […] おしゃべりクッキング そば, 和食, 生ソバ, 麺
あんかけ冷麦 2003年8月4日 材料 ((4人分)) ひやむぎ2束 ミョウガ4個 青ネギ3本 ショウガ30g 酒適量 ☆鶏肉そぼろ(A) 鶏ひき肉200g ミソ50g 酒1/4カップ みりん大さじ2 砂糖大さじ2 卵黄1個 ショウガ汁大さじ2 ☆あん( […] おしゃべりクッキング ひやむぎ, 和食
