材料 (4人分)

  • 豆腐 2丁(600g)
  • 大根 200g
  • しょうが 1かけ
  • ミニトマト 適宜
  • ミニトマト 適宜
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 小麦粉 適量
  • サラダ油 小さじ2
  • しょうゆ 大さじ1+3/2
  • みりん 大さじ1
  • バター 大さじ3

作り方

  1. 1豆腐は紙タオルで包んでおもしをして約20分間おき、水けをしっかりときる。
  2. 2の豆腐の厚さを半分に切る。塩・こしょう各少々をふり、小麦粉を全面にまぶし、余分な粉をはらう。
  3. 3フライパンにサラダ油小さじ2を熱しての豆腐を入れ、強火で約30秒間、弱火で約1分間焼く。裏返して強火で約10秒間焼き、火を止める。
  4. 4豆腐は入れたままで、フライパンの油をふき、しょうゆ大さじ1+3/2、みりん大さじ1を入れ、バター大さじ3を豆腐の上にのせて弱火で約1分間焼く。強火にして豆腐にソースをからめる。
  5. 5器に盛り、残ったソースをかける。おろした大根としょうが、ミニトマトを添える。