鶏ロース 2003年9月23日 材料 (2人分) 鶏もも肉1枚 【合わせ地】 酒360ml みりん270ml うす口しょうゆ90ml 溶きがらし適宜 作り方 1なべに熱湯を沸かしておく。フライパンを強火で熱し、油をひかずに鶏肉の皮を下にして入れ、焼き目 […] きょうの料理 おもてなし, パーティー, 和食, 常備菜, 蒸し料理, 蒸し物, 鶏, 鶏もも肉, 鶏ロース, 鶏肉
きじ丼 2003年9月23日 材料 (2人分) 1/2枚 細ねぎ1/2ワ 適宜 ご飯適宜 サラダ油大さじ1/2 粉ざんしょう 作り方 11/2枚は一口大に切る。細ねぎ1/2ワは3cm長さの斜め切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で […] きょうの料理 どんぶり, 丼, 和食, 鶏肉
やわらかきんぴら 2003年9月22日 材料 (2人分) ごぼう1本 れんこん1/2節 にんじん1/4本 エリンギ1本 だしカップ2+1/2 一味とうがらし少々 いりごま少々 酢少々 サラダ油大さじ2 砂糖大さじ1 しょうゆ大さじ3 酒大さじ3 みりん大さじ3 […] きょうの料理 きのこ, きんぴら, ごぼう, やわらかきんぴら, れんこん, レンコン, 和食, 常備菜, 煮物, 野菜
アジのキウイ和え 2003年9月17日 材料 ((4人分)) アジ2匹 キュウリ1本 長イモ100g ショウガ30g 煎りゴマ大さじ2 キウイ2個 塩適量 ☆三杯酢(A) だし1カップ 酢1/2カップ 砂糖大さじ2 塩小さじ1 薄口しょうゆ大さじ2 スダチ2個 […] おしゃべりクッキング アジ, 和食
サンマの竜田揚げ 2003年9月15日 材料 ((4人分)) サンマ2匹 しょうゆ小さじ2 青ネギ3本 ショウガ30g 春巻きの皮5枚 卵1個 柿の種(ピーナッツ入り)100g レモン1個 小麦粉適量 揚げ油適量 作り方 1サンマは、はらわたを取って三枚におろ […] おしゃべりクッキング サンマ, 和食
秋なすの柴豆腐あん 2003年9月11日 材料 ((4人分)) ナス4本 豆腐1/2丁 ニンジン50g キクラゲ2枚 ギンナン20個 ショウガ30g ゴマ油適量 ☆あん(A) だし21/2カップ 酒1/4カップ みりん大さじ2 しょうゆ大さじ2 水溶きカタクリ粉 […] おしゃべりクッキング ナス, 和食, 豆腐
焼き茸の柚子浸し 2003年9月8日 材料 ((4人分)) シイタケ8枚 シメジ140g マイタケ120g 春菊2束 食用菊4個 ユズ1個 酒適量 塩適量 酢適量 ☆浸し地(A) だし2カップ 酒大さじ2 みりん大さじ2 薄口しょうゆ大さじ2 作り方 1鍋に […] おしゃべりクッキング きのこ, シイタケ, 和食
ワカメと春雨の梅生姜酢 2003年9月3日 材料 ((4人分)) チクワ1本 ワカメ20g ハルサメ40g ☆梅ショウガ酢(A) だし1カップ 酢大さじ42/3 砂糖大さじ2 しょうゆ大さじ1 薄口しょうゆ大さじ2 梅肉大さじ2 ショウガ汁大さじ2 作り方 1ワカ […] おしゃべりクッキング チクワ, 和食
丁字麩の揚げ煮 2003年9月1日 材料 ((4人分)) 丁字麩16個 コンニャク1丁 インゲン70g ユズの皮1個分 塩適量 揚げ油適量 ☆煮汁(A) だし3カップ みりん1/4カップ 薄口しょうゆ大さじ2 オイスターソース大さじ2 作り方 1丁字麩、ま […] おしゃべりクッキング 丁字麩, 和食, 煮物
ねぎまご飯 2003年8月28日 材料 ((4人分)) 米3カップ マグロ(ネギとろ用)200g 薄口しょうゆ小さじ4 青ネギ6本 ショウガ30g 油適量 ☆卵生地(A) 卵4個 塩小さじ1/2 薄口しょうゆ小さじ2 作り方 1米は水洗いしてしばらくおき […] おしゃべりクッキング 和食, 米
