あったかうどん 2003年11月12日 材料 (4人分) 【うどん】 小麦粉500g 水カップ1+1/4 塩30g 鶏もも肉250〜300g 生しいたけ4枚 ねぎ1本 【つゆ】 カップ3 だし3だし 柚子の皮少々 かたくり粉適宜 作り方 1【うどん】をつくる。 […] きょうの料理 あったかうどん, うどん, しいたけ, めんつゆ, 和食, 手打ち, 生しいたけ, 鶏肉, 麺, 麺類
揚げ豆腐のきのこあんかけ 2003年11月12日 たっぷりの旬のきのこが入った風味豊かなあんがかかった揚げ豆腐です。 きょうの料理 あんかけ, きのこ, しいたけ, しめじ, めんつゆ, 和食, 揚げ出し豆腐, 揚げ豆腐あんかけ, 揚げ豆腐のきのこあんかけ, 豆腐
ごちそう豚汁 2003年11月12日 材料 (4人分) 豚バラ肉200g 大根100g にんじん100g 里芋100g ごぼう80g 生しいたけ4枚 ねぎ1本 こんにゃく1枚 昆布1枚 みそ80〜100g サラダ油大さじ2 作り方 1大根、にんじん、里芋はそ […] きょうの料理 こんにゃく, スープ, 和食, 大根, 汁, 汁物, 豚汁, 豚肉, 里芋, 野崎さん
鶏の梅味噌焼き 2003年11月10日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉2枚 レンコン200g 長ネギ2本 塩適量 ゴマ油適量 ☆鶏もも肉下味(A) 酒大さじ2 みりん大さじ2 しょうゆ大さじ1 ☆梅ミソ(B) 赤だし用ミソ80g 梅肉大さじ2 ハチミツ大さじ3 […] おしゃべりクッキング 和食, 鶏もも肉, 鶏肉
牛フィレ肉となすの幽庵焼き 2003年11月6日 材料 ((4人分)) 牛ヒレ肉(1枚120g)4枚 ナス3本 大根1/2本 ギンナン20個 ユズ1個 揚げ油適量 油適量 バター適量 塩適量 コショウ適量 ☆幽庵地(A) 酒1/4カップ みりん1/4カップ しょうゆ大さ […] おしゃべりクッキング 和食, 牛ヒレ肉
チリソースしゃぶしゃぶ 2003年11月3日 材料 ((4人分)) 牛ロース肉(しゃぶしゃぶ用)700g シイタケ8枚 シメジ200g マイタケ150g レタス1個 ベビーリーフ100g ☆割り下(A) スイート チリソース1カップ 酒2カップ 水3カップ しょうゆ […] おしゃべりクッキング 和食, 牛ロース肉
蛤と蟹の味噌グラタン 2003年10月27日 材料 ((4人分)) ハマグリ大8個 カニの身150g タマネギ1/2個 アサツキ10g マヨネーズ大さじ3 白ミソ50g 卵黄2個 酒適量 油適量 作り方 1鍋にハマグリを入れ、少量の酒と水を加え、蓋をして火にかけ、殻 […] おしゃべりクッキング ハマグリ, 和食
秋刀魚おろし米 2003年10月23日 材料 ((4人分)) サンマ4匹 ショウガ30g 青ネギ3本 スダチ4個 米3カップ 焼きのり適量 塩適量 ゴマ油適量 しょうゆ適量 ☆おろしポン酢(A) 辛味大根400g ポン酢1/2カップ 作り方 1米は洗ってしばら […] おしゃべりクッキング サンマ, 和食
肉豆腐マカロニグラタン 2003年10月21日 懐かしい味がする、和風のマカロニグラタン。さんしょうと九条ねぎが京都らしいアクセント。 きょうの料理 オーブン, グラタン, パスタ, ひき肉, マカロニ, 卵, 合いびき肉, 和食, 肉豆腐マカロニグラタン, 豆腐
ごぼう肉うどん 2003年10月20日 材料 ((4人分)) ゴボウ2本 牛肉(薄切り)200g うどん4玉 青ネギ3本 七味トウガラシ適量 揚げ油適量 ☆ かけだし(A) だし 2・5リットル 砂糖小さじ11/2 塩大さじ2/3 しょうゆ大さじ42/3 […] おしゃべりクッキング うどん, ゴボウ, 和食, 麺
