材料 (4人分)

  • ハマグリ 大8個
  • カニの身 150g
  • タマネギ 1/2個
  • アサツキ 10g
  • マヨネーズ 大さじ3
  • 白ミソ 50g
  • 卵黄 2個
  • 酒 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1鍋にハマグリを入れ、少量の酒と水を加え、蓋をして火にかけ、殻が開いたら煮汁を漉し、身を取り出して粗く刻み、殻は取っておく。
  2. 2タマネギはみじん切り、アサツキは5mm幅の小口切り、カニの身はほぐしておく。
  3. 3フライパンに油を熱し、(2)のタマネギを炒めて取り出す。
  4. 4ボウルに、(1)のハマグリの身、(3)のタマネギ、(2)のカニの身、マヨネーズ、白ミソ、卵黄、(2)のアサツキを加えて混ぜ合わせ、(1)のハマグリの煮汁を加えて味と硬さを調節する。
  5. 5オーブンプレートに(1)のハマグリの殻を並べ、殻の中に(4)を盛り込み、250度に熱したオーブンで約10分、焼き目がつくまで焼く。
  6. 6焼きあがれば、殻のまま器に盛る。

ポイント