スパイシー揚げ豆腐・ゆで卵と豆腐の和えもの 2001年12月4日 材料 ((4人分)) 豆腐(木綿)1丁 塩適量 揚げ油適量 ☆合わせ調味料(A) 塩小さじ1 砂糖小さじ1/3 五香粉少量 カレー粉少量 粉ザンジョウ少量 一味トウガラシ少量 卵2個 豆腐(木綿)200g ロースハム50 […] おしゃべりクッキング 中華, 卵, 豆腐
タカ菜風味の鶏鍋 2001年11月30日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉(骨付き)600g 水菜250g 高菜漬け80g 干しシイタケ4枚 豆腐(絹)1/2丁 ニンニク(みじん切り)小さじ1 ショウガ(みじん切り)小さじ1 タカの爪2〜3本 油適量 ☆鍋だし(A […] おしゃべりクッキング 中華, 鍋, 鶏もも肉, 鶏肉
陳皮風味のシジミ鍋 2001年11月27日 材料 ((4人分)) シジミ500g 鶏もも肉250g 小タマネギ8個 干しシイタケ4枚 ニンニク(みじん切り)小さじ2 ショウガ(みじん切り)小さじ1 青ネギ3本 ミカンの皮1個分 油適量 ☆鍋だし(A) 酒大さじ3 […] おしゃべりクッキング シジミ, 中華, 鍋
なんちゃってチャーハン 2001年11月27日 材料 (2人分) ご飯茶碗2杯分 卵2コ 薄口しょうゆ 黒こしょう サラダ油 作り方 1ボウルにご飯を入れ、薄口しょうゆで味つけする。好みの味つけよりちょっと薄めだと安心。 2卵を溶き、ご飯に加えて混ぜる。アクセントに、 […] きょうの料理 グッチさん, グッチ裕三さんのレシピ, ごはん, ご飯, チャーハン, 中華, 卵, 卵チャーハン, 炒飯, 簡単
えびとれんこんのギョーザ 2001年11月26日 材料 (12コ分) 芝えび80g れんこん80g たまねぎ1/3コ 卵白1コ分 シューマイの皮12枚 しょうが10g 【つけだれ】 しょうゆ大さじ1 酢大さじ1 ごま油大さじ1 酢 酒 ラード 塩 砂糖 こしょう かたく […] きょうの料理 えび, エビ, エビとレンコンの餃子, ギョーザ, レンコン, れんこん, 中華, 吉田シェフ, 点心, 餃子
豚肉とえびのシューマイ 2001年11月26日 材料 (8コ分) シューマイの皮8枚 豚ロース肉200g 芝えび80g たまねぎ1/3コ レタス2枚 【マスタードじょうゆ】 粒マスタード小さじ1 しょうゆ大さじ1 酢大さじ1 ごま油大さじ1 塩 こしょう 酒 かたくり […] きょうの料理 えび, シューマイ, シュウマイ, しゅうまい, 中華, 豚ロース肉(塊), 豚肉, 豚肉とえびのシューマイ, 豚肉とエビのシュウマイ
天津飯 2001年11月23日 材料 ((4人分)) カニの身120g 卵8個 小松菜200g ショウガ(みじん切り)小さじ1 ご飯850g 塩適量 油適量 ☆下味(A) 塩少量 コショウ少量 ☆あん(B) 酒大さじ1 水3カップ 塩小さじ2/3 コシ […] おしゃべりクッキング カニの身, 中華
鶏モツの辛味炒め 2001年11月21日 材料 ((4人分)) 砂ずり200g 鶏レバー80g 鶏心臓20g セロリ150g 赤ピーマン1/2個 ニンニク(みじん切り)大さじ1 ショウガ(みじん切り)大さじ1 トウバンジャン小さじ1 油適量 ゴマ油小さじ1 ☆下 […] おしゃべりクッキング 中華, 砂ずり, 鶏肉
春菊の中国風サラダ 2001年11月21日 材料 (2人分) 春菊1/2ワ分 ハム1枚 【A】 酢大さじ3/4 しょうゆ大さじ1 ごま油小さじ1/2 ラーユ少々 しょうが汁1/2かけ分 作り方 1春菊は葉の部分と茎に切り分け(茎は「」で使うのでとっておく)、葉の部 […] きょうの料理 サラダ, 中華, 春菊
きのこのとろみ炒めオイスター風味 2001年11月21日 材料 (2人分) えのきだけ1袋 しめじ1パック エリンギ2〜3本 【A】 スープカップ1/2 しょうゆ大さじ1/2 オイスターソース大さじ1/2強 酒小さじ1 砂糖小さじ1 水溶きかたくり粉大さじ1+1/2 ごま油大さ […] きょうの料理 えのき, えのきだけ, エリンギ, オイスターソース, きのこ, きのこのとろみ炒めオイスター風味, しめじ, 中華, 副菜, 炒め物
