NEO! 豚のしょうが焼き 2021年5月24日 柔らかくて味のからんだしょうが焼きは、まず豚肉をしょうが＋酒につけ込み、焼くときは片面だけをしっかりと。仕上げにたれをサッとからめてつくります。 きょうの料理 おかず, 樋口 直哉, 豚肉, 豚肩ロース肉NEO! 豚のしょうが焼き
鶏の南蛮あえ 2021年5月21日 野間口さんのおふくろの味「豚の南蛮あえ」を、子どもたちが大好きな鶏スペアリブでアレンジ。どっさりつくっても、あっという間になくなります。 きょうの料理 おかず, 野間口 徹, 鶏スペアリブ鶏の南蛮あえ, 鶏肉
豆とオクラのカレー 2021年5月18日 南インドのカレーはシンプルなスパイス使いで、野菜の味を生かすのが特徴。毎日食べても飽きない、やさしい味わいです。 きょうの料理 おかず, オクラ豆とオクラのカレー, カレー, タイ米, ひよこ豆, ワタナベ マキ
青椒肉絲（チンジャオロースー） 2021年5月17日 ピーマンと豚肉の味と香りを存分に楽しみたいので、潔く2素材で。素材の切り方と手早さが肝心です。 きょうの料理 おかず, ピーマン, 井桁 良樹, 豚ロース肉青椒肉絲（チンジャオロースー）
山椒みそと牛肉のレタス巻き 2021年5月14日 山椒みそで甘辛く炒めた牛肉をレタスで包んでパクッ。くせになる味と食感に、手が止まらなくなりますよ。 きょうの料理 おかず, レタス, 小平 泰子, 山椒みそ山椒みそと牛肉のレタス巻き, 牛こま切れ肉
山椒（さんしょう）みそ 2021年5月14日 みそは甘めに仕上げて、山椒の辛みをたたせるのがポイント。まろやかな口当たりがうれしくて、何度でもつくりたくなる味わいです。 きょうの料理 おかず, 実山椒, 小平 泰子, 米みそ山椒（さんしょう）みそ
グリンピースの卵あん 2021年5月12日 グリンピースは下ゆでをすることで独特のくせが抜け、繊細な風味が際立ちます。フルフルの豆腐とトロトロの卵あんでなめらかな口当たりです。 きょうの料理 おかず, グリーンピース, 卵, 卵グリンピースの卵あん, 藤野 嘉子
新じゃがのそぼろ煮 2021年5月11日 新じゃがいもは煮えやすいので、鶏ひき肉をだしにして、柔らかく火を通してください。甘みを含ませ、間をおいてしょうゆを入れます。青豆を加えて、かたくり粉か葛でとろみをつけます。 きょうの料理 おかず, 土井 善晴, 新じゃがいも, 煮物, 鶏ひき肉新じゃがのそぼろ煮
山菜の天ぷら 2021年5月10日 卵の多い、黄色いドロリとした卵衣をつくります。衣は、ベットリ全体につけるのではなくて、ところどころ適当につけてください。 きょうの料理 おかず, 土井 善晴, 山菜山菜の天ぷら
トマトの肉詰めあんかけ 2021年5月7日 さっぱり味の鶏そぼろと合わせて、「はしり」のトマトのうまみ・甘みを楽しみます。スプーンでくずして召し上がれ。 きょうの料理 おかず, トマト, 大原 千鶴, 鶏ひき肉トマトの肉詰めあんかけ
