伊勢えびの具足煮 1997年12月26日 材料 ((4人分)) 伊勢エビ2匹 ホウレン草の葉1束分 ユズ1/2個 ☆煮汁(A) 水200cc 酒400cc みりん50cc 薄口しょう油30cc 白ミソ30g ショウガ(絞り汁)30g 作り方 1伊勢エビは、殻ごと […] おしゃべりクッキング 伊勢エビ, 和食, 煮物
ナマコの煮込みえびの卵風味 1997年12月25日 材料 ((4人分)) 乾燥ナマコ 4本 エビの卵 小さじ2 青ネギ 4本 しょう油 少量 ☆調味料(A) 老酒 大さじ1 スープ 400cc しょう油 大さじ2 砂糖 少量 コシ […] おしゃべりクッキング 中華, 乾燥ナマコ , 卵, 煮物
生麩としいたけの煮込み 1997年12月17日 材料 ((4人分)) 生麩350g 干しシイタケ8本 ネギ(捨てる部分)適量 ショウガ(捨てる部分)適量 ☆煮汁(A) 水600cc 酒大さじ2 しょう 油大さじ6 オイスターソース小さじ1 砂糖大さじ3 ゴマ油大さじ1 […] おしゃべりクッキング きのこ, 中華, 煮物, 生麩
大根と干し貝柱の煮込み 1997年12月11日 材料 ((4人分)) 大根1/2本 干し貝柱3個 青ネギ1本 ショウガ(みじん切り)小さじ1 ☆煮込み調味料(A) 水(または熱湯)400cc 酒大さじ1 貝柱の戻し汁50cc 塩小さじ2/3 オイスターソース小さじ1 […] おしゃべりクッキング 中華, 大根, 煮物
海老と春雨の土鍋煮 1997年11月28日 材料 ((4人分)) 有頭エビ(1匹50g)4匹 セロリ80g 春雨180g 長ネギ1/3本 ニンニク(みじん切り)大さじ11/2 ショウガ(みじん切り)大さじ1 ☆調味料(A) トウバンジャン小さじ11/2 水800c […] おしゃべりクッキング 中華, 有頭エビ, 煮物, 鍋
ソーセージと豆の煮込み 1997年11月27日 材料 ((4人分)) ベーコン(塊)240g ソーセージ4本 白インゲン豆240g タマネギ1/2個 ニンニク1片 ラード40g 白ワイン200cc ブイヨン800cc ブーケガルニ (パセリ、セロリの茎、タイム、ローリ […] おしゃべりクッキング ベーコン, 洋食, 煮物
