牛肉のロースト・マデラソース 1998年12月22日 材料 ((4人分)) 骨付き牛ロース(約1.7kg) クレソン2束 塩適量 コショウ適量 バター適量 オリーブ油 適量 ☆マデラソース(A) エシャロット(みじん切り)大さじ4 マデラ酒300cc デミグラスソース400 […] おしゃべりクッキング 洋食, 骨付き牛ロース
ブラックオリーブのパスタ 1998年12月17日 材料 ((4人分)) スパゲッティ240g ブラックオリーブ120g ニンニク1片 タカの爪2本 アンチョビー2枚 ケイパー大さじ11/2 白ワイン30cc パセリ(みじん切り)大さじ2 ヴァージンオイル適量 オリーブ油 […] おしゃべりクッキング スパゲッティ, パスタ, 洋食
あんこうのカルリーナ風 1998年12月11日 材料 ((4人分)) アンコウ(厚めの切り身)8切れ ニンニク2片 パセリ(飾り用)適量 小麦粉適量 バター適量 オリーブ油適量 塩適量 コショウ適量 ☆ソース(A) バター40g アンチョビー1枚 トマトソース100c […] おしゃべりクッキング アンコウ, 洋食
たらの香味ムニエル 1998年12月8日 材料 ((4人分)) タラ(80gの切り身)4切れ ベーコン20g セージ(葉の部分のみ)8枚 ニンニク1片 マッシュルーム6個 レモン皮(みじん切り)1/2個 バター40g レモン汁1/2個 小麦粉適量 オリーブ油適量 […] おしゃべりクッキング タラ, 洋食
まぐろと蕪のサラダ仕立て 1998年12月1日 材料 ((4人分)) マグロ(赤身短冊刺し身用)240g カブ2個 マヨネーズ40cc パン粉適量 カブの茎適量 ケイパー大さじ2 ブラックオリーブ4個 パセリ(みじん切り)大さじ11/2 オリーブ油適量 塩適量 コショ […] おしゃべりクッキング サラダ, マグロ, 洋食
子羊のシチュー 1998年11月25日 材料 ((4人分)) 子羊背肉(骨付き)600g タマネギ1個 ニンニク4片 ジャガイモ2個 トマト1個 タイム10枝 水3L 粗塩小さじ1/2 白粒コショウ10粒 塩適量 コショウ適量 付け合わせ(粗塩、粒マスタード、 […] おしゃべりクッキング 子羊背肉, 洋食
牡蠣と黄ニラのスパゲッティ 1998年11月20日 材料 ((4人分)) スパゲッティ240g カキ(むき身20個 黄ニラ1束 エノキダケ1袋 ベーコン(スライス)2枚 アサツキ(小口切り)大さじ2 白ワイン50cc ブイヨン100cc バター20g 溶き卵適量 ヴァージ […] おしゃべりクッキング スパゲッティ, パスタ, 洋食
まぐろのタリアータ 1998年11月17日 材料 ((4人分)) マグロ(刺し身用ブロック)240g 黒粒コショウ大さじ1/2 ニンニク2片 パセリ(みじん切り)大さじ2 サニーレタス2枚 ミニトマト6個 セロリ30g グレープフルーツ1/2個 マヨネーズ40cc […] おしゃべりクッキング マグロ, 洋食
ブルーチーズとくるみのホットサンド 1998年11月11日 材料 ((4人分)) 食パン(サンドイッチ用)8枚 ブルーチーズ60g クリームチーズ80g クルミ15g 干しイチジク60g バター適量 作り方 1ボウルにブルーチーズとクリームチーズを入れ、よく練り合わせる。 2クル […] おしゃべりクッキング チーズ, 洋食, 食パン
生ハムとポテトのサワークリームソース 1998年11月5日 材料 ((4人分)) ジャガイモ4個 生ハム(薄切り)8枚 レモン1/2個 黒コショウ適量 塩適量 コショウ適量 ヴァージンオイル適量 ☆ソース(A) サワークリーム40g 生クリーム60cc レモン汁小さじ1/2 アサ […] おしゃべりクッキング じゃがいも, ジャガイモ, 洋食
