タイ風しゃぶしゃぶ 1996年12月4日 材料 ((4人分)) 鯛(刺身用)1/2匹分 スルメイカ1杯 豚バラ肉200g 大根1/2本 レタス1個 ☆つけタレ(A) イカのワタ1杯分 ラッキョウ(みじん切り)大さじ1 ニンニク(みじん切り)小さじ1 青ネギ(みじ […] おしゃべりクッキング 和食, 鯛
鶏のまったり水炊き 1996年12月2日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉4枚 タマネギ1個 昆布10g ダシジャコ20g 土ショウガ1片 ジャガイモ4個 長ネギ2本 コマツ菜1束 大根1/2本 青ネギ1束 水3リットル 酒200cc ☆梅ポン酢(A) 梅肉適量 […] おしゃべりクッキング 和食, 鶏もも肉, 鶏肉
南蛮にゅうめん 1996年11月28日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉1枚 タマネギ1個 青ネギ2本 そうめん4束 タカの爪1本 ゴマ油少量 サラダ油少量 酢少量 ☆かけダシ汁(A) ダシ汁カップ6 煮切り酒50cc 煮切りみりん30cc 薄口しょう油75cc […] おしゃべりクッキング 和食, 鶏もも肉
かまぼこのはさみ揚げ 1996年11月22日 材料 ((4人分)) カマボコ2枚 豚ひき肉200g 干しエビ20g 土ショウガ1片 ミソ30g 大根1/3本 青ネギ1本 卵1個 一味唐辛子適量 小麦粉適量 パン粉適量 ポン酢適量 ゴマ油適量 酒適量 作り方 1カマボ […] おしゃべりクッキング カマボコ, 和食
揚げ豆腐の梅ソースかけ 1996年11月18日 材料 ((4人分)) 木綿豆腐2丁 卵4個 ギンナン20個 青ネギ1本 花カツオ適量 小麦粉適量 塩少量(2つまみ) 酢小さじ1 ☆梅ソース(A) ベーコン4枚 バター40g 煮切り酒200cc 煮切りみりん70cc 濃 […] おしゃべりクッキング 和食, 木綿豆腐, 豆腐
かきの土手焼き 1996年11月11日 材料 ((4人分)) カキ(むき身)400g 白ネギ2本 エビイモ2個 土ショウガ1片 カタクリ粉適量 ☆練りミソ(A) 赤ダシ用ミソ100g 卵黄1個 砂糖50g みりん15cc 酒150cc オイスターソース大さじ1 […] おしゃべりクッキング カキ, 和食
いかのおろし煮とポン酢和え 1996年11月8日 材料 ((4人分)) ◎いかのおろし煮(A) スルメイカ(胴)2杯分 大根1/2本 青トウガラシ12本 土ショウガ1片 カタクリ粉適量 ☆煮汁(B) ダシ汁400cc 煮切り酒70cc みりん20cc 薄口しょう油30c […] おしゃべりクッキング ◎いかのおろし煮, 和食, 煮物
かきの秋山焼きと味噌汁 1996年11月4日 材料 ((4人分)) ☆カキの秋山焼き(A) カキ(むき身)300g ギンナン20粒 生シイタケ8枚 マヨネーズ大さじ3 卵黄3個分 サラダ油150cc 柚子1個 酒少量 塩小さじ1/2 ☆カキの味噌汁(B) カキ(むき […] おしゃべりクッキング ☆カキの秋山焼き, 和食
豚肉の味噌煮込み 1996年10月31日 材料 ((4人分)) 豚バラ肉500g 土ショウガ1片 青ネギ1本 白ネギ1本 タマネギ1個 ☆赤ダシ用ミソ(A) 焼酎1000cc 赤ダシ用ミソ100g 砂糖大さじ5 作り方 1豚バラ肉は大きめの一口大に切り、熱湯で1 […] おしゃべりクッキング 和食, 煮物, 豚バラ肉, 豚肉
たいの酒蒸し 1996年10月28日 材料 ((4人分)) 鯛1/2匹分 松茸2本 大根1/4本 ニンジン30g 薄揚げ1枚 三ツ葉1束 ダシ昆布10g 酒少量 水溶きカタクリ粉適量 ユズ適量 ☆柴あんダシ(A) ダシ汁300cc 煮切り酒200cc 塩小さ […] おしゃべりクッキング 和食, 鯛
