新キャベツのさつま煮 2001年4月9日 材料 ((4人分)) 新キャベツ1/2個(500g) さつま揚げ4個 油適量 ☆だし(A) 水3カップ 干しエビ20g 煮干し30g 昆布10g ☆煮汁(B) だしA2カップ 酒1/4カップ みりん大さじ2 塩小さじ1/ […] おしゃべりクッキング キャベツ, 和食, 新キャベツ, 煮物
和風ミンチカツ 2001年4月5日 材料 ((4人分)) 合びき肉100g イカ100g レンコン50g 長ネギ1/2本 卵2個 カタクリ粉大さじ1 小麦粉適量 パン粉適量 塩適量 揚げ油適量 ☆ソース(A) ウスターソース小さじ4 ケチャップ小さじ4 し […] おしゃべりクッキング 合びき肉, 和食
じゃこベーコンのだし巻き 2001年4月2日 材料 ((4人分)) チリメンジャコ20g ベーコン(薄切り)1枚 冷凍ポテト80g 青ネギ1本 油適量 ☆卵生地(A) 卵3個 煮切り酒大さじ2・2/3 ミソ大さじ1 マヨネーズ大さじ1 カタクリ粉小さじ1/2 作り方 […] おしゃべりクッキング チリメンジャコ, 和食
豚肉の蕗みそ焼き 2001年3月27日 材料 ((4人分)) 豚ロース肉(薄切り)200g コンニャク1枚 厚揚げ1個 バター10g 油適量 ☆フキミソ(A) フキノトウ8個 白ミソ100g 赤だし用ミソ30g 卵黄2個 酒1/2カップ みりん大さじ2 砂糖大 […] おしゃべりクッキング 和食, 豚ロース肉, 豚肉
たけのこ真薯の袋煮 2001年3月26日 材料 ((4人分)) タケノコ(水煮)200g 油揚げ4枚 木の芽適量 塩適量 油適量 ☆真薯生地(A) エビ150g 山イモ(おろしたもの)50g 卵1個 塩少量 水溶きカタクリ粉大さじ1 ☆煮汁(B) だし2カップ […] おしゃべりクッキング タケノコ, 和食, 煮物
鶏肉の南蛮酢 2001年3月19日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉2枚 長ネギ2本 青ネギ2本 ショウガ20g タカの爪2本 油適量 ゴマ油適量 ☆鶏肉下味(A) 酒大さじ1 しょうゆ大さじ1 ☆南蛮酢(B) 煮切り酒3/4カップ 酢大さじ3 砂糖大さじ1 […] おしゃべりクッキング 和食, 鶏もも肉, 鶏肉
筍の揚げ田楽 2001年3月16日 材料 ((4人分)) タケノコ2本(600g) ソラマメ20粒 木の芽適量 米ぬか適量 タカの爪適量 小麦粉適量 揚げ油適量 ☆煮汁(A) だし2カップ みりん1/4カップ 薄口しょうゆ大さじ2 ☆田楽ミソ(B) 白ミソ […] おしゃべりクッキング タケノコ, 和食
葉ごぼうの炒め物 2001年3月12日 材料 ((4人分)) 葉ゴボウ250g 豚バラ肉(薄切り)100g タカの爪1本 煎りゴマ大さじ2 油適量 ☆煮汁(A) 酒1/4カップ みりん大さじ1 砂糖大さじ1 しょうゆ大さじ2 2/3 作り方 1葉ゴボウは根と茎 […] おしゃべりクッキング 和食, 葉ゴボウ
めばるの煮付け 2001年3月9日 材料 ((4人分)) メバル(1匹200g)4匹 木綿豆腐1丁 木の芽適量 ☆煮汁(A) 水2カップ 酒1カップ みりん大さじ4 グラニュー糖大さじ2 しょうゆ大さじ42/3 作り方 1メバルはウロコを取り除き、肛門に包 […] おしゃべりクッキング メバル, 和食, 煮物
あいなめの吸物 2001年3月5日 材料 ((4人分)) アイナメ(600g)1匹 菜の花8本 ニンジン1/4本 シイタケ4枚 木の芽12枚 塩適量 くず粉適量 ☆一番だし(A) 水5カップ 昆布15g 削りガツオ30g ☆吸地(B) 一番だしA全量 塩小 […] おしゃべりクッキング アイナメ, 和食
