材料 (4人分)

  • チリメンジャコ 20g
  • ベーコン(薄切り) 1枚
  • 冷凍ポテト 80g
  • 青ネギ 1本
  • 油 適量
  • ☆卵生地(A)
  • 卵 3個
  • 煮切り酒大さじ 2・2/3
  • ミソ 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ1
  • カタクリ粉 小さじ1/2

作り方

  1. 1ベーコンは粗みじんに切り、冷凍ポテトは小口から5mm厚さに切り、青ネギは小口切りにする。
  2. 2卵生地Aの煮切り酒、ミソ、マヨネーズ、カタクリ粉を混ぜ合わせ、卵を割りほぐして加え、混ぜ合わせる。
  3. 3フライパンに油を熱し、ベーコン、ポテトを加えて、ポテトは少しつぶし加減に香ばしく炒めて水分を飛ばし、チリメンジャコを加えてサッと炒め合わせる。
  4. 4(2)に(3)と青ネギを加えて混ぜ合わせる。
  5. 5卵焼き器に油を引き、(4)をだし巻き卵の要領で焼き、適当な大きさに切り、器に盛る。

ポイント