里芋の塩辛炒め 2001年10月8日 材料 ((4人分)) 小イモ400g スルメイカ1杯 イカの塩辛大さじ3 ギンナン100g ショウガ20g バター40g 一味トウガラシ適量 作り方 1小イモは親イモについていた側を落とし、皮つきのまま電子レンジで8〜9 […] おしゃべりクッキング 和食, 小イモ
鮭かまぼこのディル風味 2001年10月4日 材料 ((4人分)) 大根1/4本 ショウガ40g レモン1/2個 青ネギ2本 塩適量 油適量 ☆カマボコ生地(A) 鮭(甘塩)150g エビ150g イカ(上身)200g ディル8g 塩小さじ1 卵黄2個 カタクリ粉大 […] おしゃべりクッキング 和食, 大根
秋鯖のバジリコ風味焼き 2001年10月2日 材料 ((4人分)) サバ1匹 シメジ100g 塩適量 油適量 ☆(A) バジリコの葉10枚 生パン粉3/4カップ ショウガ30g マヨネーズ大さじ4 作り方 1サバは三枚におろして腹骨を取り除き、塩を多めにふって1時間 […] おしゃべりクッキング サバ, 和食
ふくろ豆腐のしょうが醤油 2001年9月28日 材料 ((4人分)) 油揚げ4枚 砂糖適量 しょうゆ適量 油適量 ☆豆腐あん(A) 豆腐(木綿)1丁(350g) 豚ひき肉150g 長イモ100g 卵1個 マヨネーズ大さじ2 カタクリ粉大さじ2 青ネギ2本 ☆ショウガじ […] おしゃべりクッキング 和食, 油揚げ, 豆腐
揚げだし豆腐の野菜あんかけ 2001年9月24日 材料 ((4人分)) 豆腐(木綿)2丁(700g) 鶏ひき肉200g 白菜300g 小松菜1束 長ネギ1本 小麦粉適量 油適量 揚げ油適量 水溶きカタクリ粉適量 ☆あん調味料(A) 水1カップ 煮切り酒1/2カップ チリ […] おしゃべりクッキング 和食, 豆腐
鯖の味噌煮 2001年9月20日 材料 ((4人分)) サバ1匹 コンニャク1丁 ショウガ30g 青ネギ2本 ☆煮汁(A) 水11/2カップ 酒1カップ 砂糖大さじ3 赤だし用ミソ80g 作り方 1サバは三枚におろし、腹骨と血合い骨を取り除き、適当な大き […] おしゃべりクッキング サバ, 和食, 煮物
鮭の南蛮漬け 2001年9月17日 材料 ((4人分)) 生鮭300g タマネギ1個 長ネギ1本 ニンジン1/2本 シイタケ8枚 塩適量 コショウ適量 小麦粉適量 油適量 ☆南蛮酢(A) だし2カップ 酢1/2カップ 砂糖大さじ3 みりん大さじ4 薄口しょ […] おしゃべりクッキング 和食, 生鮭
太刀魚の錦あん 2001年9月10日 材料 ((4人分)) 太刀魚400g ニンジン30g エリンギ100g エノキダケ100g ギンナン20個 青ネギ2本 油適量 揚げ油適量 カタクリ粉適量 水溶きカタクリ粉適量 ☆衣(A) 卵黄5個 酒1/4カップ カタ […] おしゃべりクッキング 和食, 太刀魚
じゃがいもの茶碗蒸し 2001年9月6日 材料 ((4人分)) ジャガイモ1個 アスパラガス2本 塩適量 油適量 ☆卵生地(A) 卵2個 だし11/2カップ 牛乳1/2カップ ミソ20g ショウガ汁大さじ2 作り方 1ジャガイモは皮をむき、7〜8mm角に切り、ア […] おしゃべりクッキング じゃがいも, ジャガイモ, 和食
かぼちゃのポン酢浸し 2001年9月3日 材料 ((4人分)) カボチャ600g ミョウガ4個 ショウガ30g 青ネギ1本 油適量 ☆浸しポン酢(A) ポン酢1/2カップ 煮切り酒1/2カップ トウバンジャン小さじ1 作り方 1カボチャは皮と種を取り、縦に7〜8 […] おしゃべりクッキング カボチャ, 和食
