じゃがいもの茶碗蒸し

材料 ((4人分)) ジャガイモ1個アスパラガス2本塩適量油適量 ☆卵生地(A) 卵2個だし11/2カップ牛乳1/2カップミソ20g ショウガ汁大さじ2 作り方 1ジャガイモは皮をむき、7〜8mm角に切り、ア […]

1ジャガイモは皮をむき、7〜8mm角に切り、アスパラガスは下半分の皮をむき、5mm幅に切る。
2フライパンに油少量を熱し、(1)のジャガイモを炒め、アスパラガスを加えてさらに炒め、火が通ったら、取り出して薄く塩をして冷ます。
3卵生地Aの卵をボウルに割り、よく溶きほぐす。
4別のボウルに、卵生地Aのだし、牛乳、ミソ、ショウガ汁を合わせてよく混ぜ、(3)の卵を加えて混ぜ合わし、ザルで漉す。
5器に、1人分ずつ、(2)のジャガイモとアスパラガスを入れ、(4)の卵生地を流し入れて蓋をし、蒸気の上がった蒸し器に入れて、強火で3分蒸し、表面が白く固まったら、弱火にして10〜15分蒸す。