オクラとトマトのとろろ酢 2002年8月8日 材料 ((4人分)) オクラ150g フルーツトマト4個 塩適量 ☆ショウガ酢(A) だし2カップ 酢1/4カップ 砂糖大さじ2 薄口しょうゆ大さじ21/3 ショウガ汁大さじ1 作り方 1オクラはヘタを切り落とし、根元に […] おしゃべりクッキング オクラ, トマト, 和食
冬瓜の吉野煮 2002年8月5日 材料 ((4人分)) トウガン1kg 豚バラ肉(薄切り)200g キヌサヤ50g ショウガ30g 梅肉大さじ2 塩適量 水溶きカタクリ粉適量 ☆煮汁(A) だし3カップ 酒1/2カップ みりん大さじ1 しょうゆ大さじ1 […] おしゃべりクッキング トウガン, 和食, 煮物
あじのなめろう丼 2002年8月2日 材料 ((4人分)) アジ(1匹300g)4匹 青ネギ3本 ミョウガ4個 ショウガ20g 青ジソ20枚 ミソ80g スダチの絞り汁小さじ4 卵黄4個 米3カップ 作り方 1米は洗って炊飯器で炊く。 2アジは三枚におろし、 […] おしゃべりクッキング アジ, 丼, 和食
豚トロ丼 2002年7月29日 材料 ((4人分)) 豚トロ400g 青ネギ3本 ショウガ20g キャベツ200g 米3カップ 塩適量 コショウ適量 ☆割りソース(A) ウスターソース大さじ42/3 しょうゆ大さじ42/3 みりん大さじ2 煮切り酒3/ […] おしゃべりクッキング 丼, 和食, 豚トロ, 豚肉
ずいきとアスパラのごまクリーム 2002年7月25日 材料 ((4人分)) ズイキ400g アスパラガス8本 煎りゴマ(黒)小さじ1 ユズ1個 塩適量 酢 ☆ 浸け地(A) だし11/2カップ 酒大さじ1 みりん大さじ1 塩小さじ1/2 しょうゆ少量 ☆ ゴマクリーム(B) […] おしゃべりクッキング ズイキ, 和食
なすとピーマンの南蛮づけ 2002年7月23日 材料 (2人分) なす4コ ピーマン2コ 【A】 ねぎのみじん切り5cm分 しょうがのみじん切り1かけ分 赤とうがらしの小口切り1〜2本分 しょうゆ大さじ3 酢大さじ1+1/2 みりん小さじ1 ごま油少々 青じその葉適宜 […] きょうの料理 なす, なすとピーマンの南蛮, ピーマン, 副菜, 南蛮, 南蛮漬け, 和食, 揚げ物, 茄子, 野菜
まぐろの納豆たたき 2002年7月22日 材料 ((4人分)) マグロ(塊)300g 納豆(ひき割り)80g タマネギ1/2個 青ネギ3本 水ナス2個 キュウリ2本 大根100g 塩適量 ☆ 合わせ調味料(A) 卵黄1個 ミソ30g 練りガラシ小さじ2 マヨネー […] おしゃべりクッキング マグロ, 和食
米なすのみぞれあんかけ 2002年7月17日 材料 ((4人分)) 米ナス2個 ホタテ貝柱100g 大根300g 青ネギ2本 一味トウガラシ適量 揚げ油適量 ☆うまだし(A) だし1カップ 酒小さじ4 みりん小さじ4 しょうゆ大さじ2 ショウガ汁小さじ2 作り方 1 […] おしゃべりクッキング 和食, 米ナス
