海老の湯葉春巻 2005年4月26日 材料 ((4人分)) 生ゆば (40cm×36cm)2枚 むきエビ100g 白身魚のすり身100g ゆでタケノコ40g 干しシイタケ1枚 香菜2〜3本 青ネギ4本 卵黄1個 レモン1/2個 山椒塩適量 塩適量 カタクリ粉 […] おしゃべりクッキング 中華, 生ゆば
かつおの角煮 2005年4月26日 材料 (つくりやすい分量) かつお500g しょうが1かけ 塩1つまみ しょうゆカップ1/2 みりんカップ1/2 酒大さじ2 砂糖少々 作り方 1かつおは皮をむき、1.5cmの角切りにする。塩一つかみをまぶして、水が出て […] きょうの料理 お弁当, かつお, カツオ, かつおの角煮, しょうが, 保存食, 常備菜, 煮物, 角煮, 魚
あさりのしぐれ煮 2005年4月26日 材料 (つくりやすい分量) あさりのむき身500g しょうが200g 細ねぎ少々 塩1つまみ みりんカップ1/2 酒 しょうゆカップ1/3〜1/2 みりん少々 作り方 1あさりのむき身はざるに入れて塩一つかみをふり、ボウ […] きょうの料理 あさり, あさりのしぐれ煮, しぐれ煮, 佃煮, 常備菜, 煮物, 魚, 魚介, 魚介類
小あじの酢じめ 2005年4月26日 材料 (つくりやすい分量) 小あじ4匹 【三杯酢】 酢カップ1/2 だし大さじ1 うす口しょうゆ大さじ1 砂糖大さじ2 きゅうり2本 しょうが少々 青じそ適宜 塩 酢適量 作り方 1あじは頭を切り落とし、三枚におろす。 […] きょうの料理 あじ, アジ, きゅうり, 三杯酢, 刺身, 和食, 小あじの酢じめ, 酢の物, 魚, 鯵
桜えびのふりかけ 2005年4月26日 材料 (つくりやすい分量) 桜えび15〜20g 煮干し100g 青のり粉5g 白ごま大さじ3 作り方 1煮干しは頭と腹ワタを取り除く。桜えびとともにミキサーにかけて細かくする。 2フライパンにごまを入れ、中火で温める程度 […] きょうの料理 ごま, ふりかけ, 保存食, 常備菜, 桜えび, 桜海老ふりかけ, 煮干