材料 (つくりやすい分量)

  • あじの干物 2匹分
  • 【つけ汁】
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酢 大さじ2
  • 水 大さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • 赤とうがらし 少々
  • しょうが汁 少々
  • きゅうり 1/2本
  • 揚げ油
  • 塩

作り方

  1. 1あじの干物は頭と尾を取り除き、縦半分に切って、それぞれ3つくらいに切る。
  2. 2を揚げ油で素揚げする。
  3. 3つけ汁を煮立たせ、揚げたての干物にかける。
  4. 4きゅうりは小口切り、もしくは薄切りにし、塩少々をふる。しんなりとしたら水けを絞り、つけ汁少々であえてあじに添える。