あんこうの煎りだし 1999年12月6日 材料 ((4人分)) アンコウ(上身)600g アンコウの肝250g 大根300g 青ネギ3本 おろしショウガ大さじ1 長ネギ1本 塩適量 小麦粉適量 油適量 ☆煎りだし(A) だし11/2カップ みりん1/2カップ し […] おしゃべりクッキング アンコウ, 和食
かわはぎのピリ辛鍋 1999年12月3日 材料 ((4人分)) カワハギ2匹 鶏もも肉(骨付き)200g 白菜300g タカの爪1本 ニンニク(みじん切り)大さじ1 長ネギ(捨てる部分)適量 ショウガ(捨てる部分)適量 油適量 ☆煮込み調味料(A) トウバンジャ […] おしゃべりクッキング カワハギ, 中華, 鍋
海老団子のエスニック風 1999年12月2日 材料 ((4人分)) タマネギ1個 チシャ12枚 マイタケ100g 中華蒸し麺4玉 塩適量 油適量 ☆エビ団子(A) 有頭エビ12匹(600g) 食パン(サンドイッチ用)1枚 牛乳適量 卵1個 塩小さじ1/4 カタクリ粉 […] おしゃべりクッキング タマネギ, 和食
鶏もも肉と長葱のエテュヴェ 1999年12月1日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉(骨付き)4本 ニンニク(薄切り)2片 長ネギ6本 ジャガイモ2個 白ワイン1/2カップ ブイヨン1/2カップ 塩適量 黒コショウ適量 オリーブ油適量 ヴァージンオイル適量 作り方 1鶏もも […] おしゃべりクッキング 洋食, 鶏もも肉, 鶏肉
ワンタンしゃぶしゃぶ 1999年11月30日 材料 ((4人分)) エビ(むき身)200g 豚バラ肉(薄切り)50g 黄ニラ20g 香菜適量 ショウガ(みじん切り)小さじ1 ワンタンの皮(市販品)1袋(35枚) レタス1/2個 ☆ワンタン具下味(A) 塩小さじ1/3 […] おしゃべりクッキング エビ, 中華
豚肉の酒鍋 1999年11月29日 材料 ((4人分)) 豚肩ロース肉(薄切り)500g ソウメン4束 ホウレン草2束 レタス1/2個 青ネギ2本 酒適量 油適量 ☆煮干しだし(A) 水1.5リットル 酒21/2カップ 煮干し50g 昆布10g ☆鍋だし( […] おしゃべりクッキング 和食, 豚肉, 豚肩ロース肉, 鍋
白身魚の香草焼き 1999年11月26日 材料 ((4人分)) アイナメ2匹 レモン1個 ジャガイモ2個 塩適量 コショウ適量 ☆魚マリネ(A) バジリコ2枝 ローズマリー2枝 タイム3枝 パセリ4枝 ニンニク(芽を取って薄切り)1片 オリーブ油適量 ☆ソース( […] おしゃべりクッキング アイナメ, 洋食
チャーシュー 1999年11月25日 材料 ((4人分)) 豚肩ロース肉(1cm厚さのもの)4枚 キャベツ150g 大根150g ニンジン50g ショウガ(細切り)少量 タカの爪3本 塩小さじ1 ☆豚肉漬け地(A) 砂糖11/4カップ 塩1/4カップ しょう […] おしゃべりクッキング 中華, 豚肩ロース肉
鶏ときのこのホイル焼き 1999年11月24日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉2枚 ニンジン1/4本 長ネギ1本 シメジ100g エノキダケ200g バター45g 塩適量 コショウ適量 酒適量 ☆ゴマ衣(A) 練りゴマ大さじ4 生クリーム1/4カップ 砂糖大さじ11/ […] おしゃべりクッキング 和食, 鶏もも肉, 鶏肉
豚肉のローストローズマリー風味 1999年11月23日 材料 ((4人分)) 豚肩ロース肉(塊)1kg ローズマリー4本 ニンニク(芽を取って薄切り)1片 白ワイン1/2カップ ブイヨン1カップ 塩適量 コショウ適量 ヴァージンオイル適量 オリーブ油適量 作り方 1豚肉は、脂 […] おしゃべりクッキング 洋食, 豚肉, 豚肩ロース肉
