大豆と豚のふっくら煮 2004年5月10日 材料 ((4人分)) 大豆水煮200g 豚バラ肉(かたまり)300g おから適量 コンニャク1枚 インゲン80g ショウガ30g 塩適量 ☆煮汁(A) だし21/2カップ 焼酎1カップ みりん1/4カップ 砂糖大さじ1 […] おしゃべりクッキング 和食, 大豆水煮, 煮物, 豚肉
いわしのオランダ煮 2004年5月7日 材料 ((4人分)) イワシ12匹(480g) ナス4本 ショウガ30g ショウガ30g 塩適量 カタクリ粉適量 揚げ油適量 ☆イワシの煮汁(A) だし2 1/2カップ 黒酢大さじ2 酒1/4カップ みりん1/4カップ […] おしゃべりクッキング イワシ, 和食, 煮物
パルマ風牛モツの煮込み 2004年5月6日 材料 ((4人分)) 小腸(ボイル済)150g 大腸(ボイル済)150g ミノ(ボイル済)150g タマネギ100g ニンジン50g セロリ30g ニンニク1/2片 白ワイン1/2カップ トマト水煮缶200g ブイヨン3 […] おしゃべりクッキング 小腸, 洋食, 煮物
成都(せいと)風ワンタン 2004年5月5日 材料 ((4人分)) 豚バラ肉(薄切り)200g ワンタンの皮24枚 ☆豚肉下味(A) ショウガ(みじん切り)小さじ1 塩小さじ1/2 酒大さじ1 しょうゆ小さじ1 コショウ適量 ゴマ油少量 ☆タレ(B) ニンニク(みじ […] おしゃべりクッキング 中華, 豚バラ肉
アルザス風グラタン 2004年5月4日 材料 ((4人分)) ジャガイモ400g マンステール200g ベーコン(薄切り)50g ニンニク1/2片 タマネギ1/2個 クミンシード小さじ1 白ワイン1/4カップ パセリ(みじん切り)大さじ1 塩適量 コショウ適量 […] おしゃべりクッキング ジャガイモ, 洋食
たこの明石焼き風 2004年5月3日 材料 ((4人分)) ゆでダコ400g 青ネギ6本 油適量 ☆卵生地(A) 卵6個 だし3カップ 小麦粉20g カタクリ粉30g 油大さじ1 塩小さじ1 マヨネーズ大さじ2 ☆おろしだし(B) 大根1/3本 ミョウガ4個 […] おしゃべりクッキング ゆでダコ, 和食
熊野牛の備長炭焼き 2004年4月30日 材料 ((4人分)) 熊野牛ヒレ肉(塊)480g シメジ100g シイタケ8枚 クレソン1束 粒マスタード適量 粗塩適量 塩適量 コショウ適量 白ワイン適量 黒コショウ適量 オリーブ油適量 ☆ニンニク油(A) ニンニク1 […] おしゃべりクッキング 洋食, 熊野牛ヒレ肉
鯛の柚べしサラダ 2004年4月29日 材料 ((4人分)) 鯛1/2匹 丸柚べし1/2個 長イモ150g 長ネギ2本 キャベツ1/3個 煮切り酒大さじ2 昆布茶小さじ1 塩適量 ☆梅肉ドレッシング(A) 梅肉大さじ2 酢大さじ2 油1/2カップ しょうゆもろ […] おしゃべりクッキング サラダ, 和食, 鯛
ヒオウギ貝の網焼き&チャーハン 2004年4月28日 材料 ((4人分)) ヒオウギ貝12個 青ネギ3本 油適量 ☆タレ(A) しょうゆ大さじ6 砂糖小さじ1 酒大さじ2 水大さじ2 ☆チャーハン(B) ご飯600g 卵2個 青ネギ3本 焼き汁適量 塩適量 コショウ適量 作 […] おしゃべりクッキング ヒオウギ貝, 中華
猪豚の蒸し煮 うめ風味 2004年4月27日 材料 ((4人分)) 猪豚肩ロース肉(1.5cm厚さ)400g ニンニク4片 梅干し(甘塩)4個 梅のハチミツ漬け4個 梅のハチミツ漬けの汁大さじ2 干しプラム8個 キンカンシロップ漬け4個 アンチョビー1枚 イタリアン […] おしゃべりクッキング 洋食, 煮物, 猪豚肩ロース肉, 豚肉
