材料 (4人分)

  • ジャガイモ 400g
  • マンステール 200g
  • ベーコン(薄切り) 50g
  • ニンニク 1/2片
  • タマネギ 1/2個
  • クミンシード 小さじ1
  • 白ワイン 1/4カップ
  • パセリ(みじん切り) 大さじ1
  • 適量
  • コショウ 適量
  • バター 適量

作り方

  1. 1ベーコンは5mm幅に切り、タマネギとニンニクは、それぞれみじん切りにする。
  2. 2ジャガイモは皮つきのまま丸ごとゆで、皮をむいて1の輪切りにし、マンステール(無ければ溶けるタイプのチーズ)を放射状に16等分に切る。
  3. 3鍋にバター、(1)のベーコンを入れて火にかけ、薄く色付いたら、ニンニクとタマネギ、クミンシードの半量を加えて炒め、塩、コショウし、白ワインを加えてアルコール分をとばす。
  4. 4グラタン皿にバターを塗り、(3)を敷き(2)のジャガイモとマンステールを交互に並べ、塩、コショウ、残りのクミンシード、バターをのせ、180度に熱したオーブンに入れて5〜6分、チーズが溶けるまで焼く。
  5. 5焼きあがれば、器に取り分け、みじん切りしたパセリをふる。

ポイント