たいの潮汁 2003年10月15日 材料 (4人分) たい2切れ(250g) エリンギ1本 すだち1コ 昆布1枚 塩小さじ1 うす口しょうゆ小さじ1/2 水カップ5 作り方 1たいは骨ごと一口大に切る。骨が大きくて切りにくいときは、料理ばさみを使ってもよい […] きょうの料理 スープ, たい, 和食, 汁物, 潮汁, 魚, 鯛, 鯛の潮汁
昆布と削り節のだし 2003年10月15日 材料 () 水カップ4+1/2 昆布1枚 削り節15g 作り方 1なべに水、昆布を入れて中火にかける。昆布にほこりや汚れがついていたら、堅く絞ったふきんでふく。白い粉のようなものはうまみ成分なのでふき取らない。 2沸騰直 […] きょうの料理 だし, だし・スープストック, 削り節, 昆布, 昆布と削り節のだし, 調味料
すき焼キムチ 2003年10月13日 材料 (2人分) 牛バラ肉300g 白菜キムチ150g 豆腐1丁 しめじ1/2パック ねぎ1/2本 卵2コ めんつゆカップ2 砂糖 作り方 1牛肉は4〜5cm長さに切る。キムチも4〜5cm長さに切り、豆腐は8等分する。し […] きょうの料理 キムチ, すき焼き, すき焼きキムチ, 牛肉, 牛薄切り肉, 豆腐, 鍋, 鍋料理, 鍋物, 韓国料理
卵とたくあんのごちそうちらし 2003年10月9日 材料 (4人分) 米カップ3 【すし酢】 酢大さじ4+1/2 砂糖大さじ3+1/2 塩小さじ1 卵7コ れんこん100g たくあん100g しょうがの甘酢漬け50g 絹さや1パック イクラ適宜 桜でんぶ適宜 砂糖80g […] きょうの料理 ごはん, ご飯, すし, たくあん, ちらしずし, ちらし寿司, 卵, 卵とたくあんのごちそうちらし, 寿司
赤身でづけとろ風ちらし 2003年10月9日 材料 (4人分) 米カップ3 【すし酢】 酢大さじ4+1/2 砂糖大さじ3+1/2 塩小さじ1 まぐろ1さく 細ねぎ1/2ワ おろしわさび少々 サラダ油大さじ1 もみのり適宜 貝割れ菜1パック しょうゆ大さじ2 作り方 […] きょうの料理 ごはん, ご飯, すし, まぐろ, 寿司, 赤身でずけとろ風ちらし
にんにくのスープ 2003年9月30日 にんにくをたくさん使うわりには、意外なほど優しい味わいです。クルトンも入っているので、手早く作れて満足感のあるメニューです。 きょうの料理 スープ, スペイン, トマト, トマトペースト, にんにく, にんにくスープ, バゲット, フランスパン, 卵, 洋食
漁師風パエリャ 2003年9月30日 家庭でつくれる本格的なパエリャ。最初にスープをつくって、そのうまみをしっかりお米に吸収させるのがコツです。 きょうの料理 あさり, ごはん, シーフード, パエリア, パエリャ, パスタ, 漁師風パエリア, 炊き込みご飯, 魚, 魚介
鶏肉のチョコレートソース 2003年9月30日 ちょっとびっくり!ソースにチョコレートを使った料理です。隠し味としてコクと風味をプラス。 きょうの料理 おつまみ, おもてなし, セロリ, チョコレート, チョコレートソース, 鶏もも肉, 鶏肉
