ミートソース 2004年7月20日 肉のうまみがしっかり味わえるミートソースです。あまりお肉を混ぜすぎずに、じっくり焼いて鍋底からこそげとるように混ぜてください。 きょうの料理 イタリアン, スパゲティ, トマト, パスタ, ひき肉, ミートソース, 合いびき肉, 落合さん, 落合シェフ, 落合先生(イタリアン)☆ミートソース
なめろう 2004年7月19日 材料 (4人分) あじ4匹 ねぎ大さじ2 しょうが大さじ2 みそ10〜15g 酢適量 作り方 1あじを三枚におろし、皮をはいで細く切る。さらに小さく刻む。 2ねぎとしょうがのそれぞれ2/3量を加えて、包丁の刃を垂直に当て […] きょうの料理 あじ, あじのなめろう, いわし, さかな, なめろう, ねぎ, 刺身, 和食, 魚, 鯵
あじのたたき 2004年7月19日 材料 (4人分) あじ2匹 みょうが3コ 青じそ10枚 貝割れ菜1パック ラディッシュ3コ ねぎ6cm分 【梅だれ】 梅干し2コ しょうゆ大さじ1 酢大さじ1 水大さじ1/2 みりん小さじ1/3 酢適量 作り方 1薬味を […] きょうの料理 あじ, あじのたたき, 会席料理, 刺身, 和食, 魚, 鯵
骨をおいしく食べる骨(こつ)! 2004年7月19日 材料 () あじのアラ適量 塩適量 レモン適量 作り方 1アラはよく水けをふいて、一度低温(160℃)の揚げ油でじっくり素揚げにし、冷ましてからもう一度揚げてパリッとさせる。塩とレモンを添えてどうぞ。 きょうの料理 おつまみ, つまみ, 揚げ物, 骨せんべい, 魚
しめあじ 2004年7月19日 材料 (4人分) あじ2匹 【A】 酢カップ1/3 砂糖小さじ2 みょうが2コ 塩 酢 砂糖少々 作り方 1酢どりみょうがをつくる。みょうがはサッとゆでてざるに上げ、薄塩をして冷めるまでおく。つかるくらいの酢に砂糖少々を […] きょうの料理 あじ, しめあじ, みょうが, 刺身, 和食, 酢じめ, 魚
キヌアと胚芽米のエスニックライス 2004年7月8日 材料 (4人分) キヌアカップ1/3 胚芽米カップ1+2/3 セロリ1/2本 たまねぎ1/4コ ピーマン2コ ピーマン2コ 鶏もも肉1枚 【A】 顆粒スープの素大さじ1/2 水カップ1+3/4 塩小さじ4/5 トマトペー […] きょうの料理 エスニック, キヌア, キヌアと胚芽米のエスニックライス, ごはんもの, ご飯, 鶏肉
黒米と豆腐のおかゆ 2004年7月8日 材料 (2人分) 米30g 黒米30g 木綿豆腐1/2丁 ねぎ4cm(10g) チンゲンサイ1株 オイスターソース大さじ1/2 ピータン1/2コ 香菜適宜 ごま油大さじ1/2 塩 サラダ油少々 作り方 1米はといでざるに […] きょうの料理 ご飯, 豆腐, 黒米と豆腐のおかゆ
発芽玄米とアマランサスのライスサラダ 2004年7月8日 材料 (2人分) 発芽玄米カップ1/2 アマランサス10g ハム2枚 ジャンボピーマン1/2コ きゅうり1/2本 フルーツトマト1コ プロセスチーズ30g 【A】 オリーブ油大さじ1 レモン汁 塩小さじ2/5 こしょう少 […] きょうの料理 ご飯, サラダ, サラダごはん, ダイエット, 玄米
押し麦とそば米のとろろご飯 2004年7月8日 材料 (2人分) 押し麦カップ1/2 そば米カップ1/2 米カップ1 まぐろの赤身150g 納豆1パック オクラ6本 大和芋100g だしカップ1/3 うす口しょうゆ 酒小さじ1 塩少々 作り方 1米はといでざるに上げ、 […] きょうの料理 オクラ, そば, そば米, とろろ, まぐろ, 丼, 麺
大豆とひよこ豆のしょうが風味煮 2004年7月7日 材料 (2人分) 大豆100g ひよこ豆100g 豚もも肉100g ねぎ1/2本 しょうが1かけ れんこん1/4節 にんじん80g 【A】 水カップ1 しょうゆ大さじ2 砂糖小さじ2 酒大さじ2 八角1コ かたくり粉大さ […] きょうの料理 にんじん, ひよこ豆, れんこん, 大豆, 煮物, 豆, 豚肉
