チャプチェ 2005年2月8日 日本でもおなじみ、野菜と春雨の炒め物。人が集まるとき、お祝いのときなどの定番料理です。 きょうの料理 ,チャプチェ, サラダ, しいたけ, ピーマン, ほうれんそう, 春雨, 牛肉, 韓国, 韓国料理
クジョルパン 2005年2月7日 朝鮮王朝時代から伝わる代表的な宮廷料理。具は五色(赤・緑・黄・白・黒)のものを使い、彩りよく見た目も美しい一品です。 きょうの料理 おもてなし, クジョルパン, 韓国料理
豚肉の辛みそ炒め 2005年2月3日 こっくりした味わいは、ご飯がすすんで困るほど。お弁当にもぴったりです。 きょうの料理 みそ, 味噌, 味噌炒め, 和食, 炒め物, 豚肉, 豚肩ロース(しょうがやき用)
蒸し鶏のみそサンド 2005年2月3日 ジューシーな蒸し鶏と濃厚な手前みそがベストマッチ。鶏肉は蒸す前に皮に焼き目をつけて、香ばしく仕上げます。 きょうの料理 きゅうり, サンドイッチ, サンドウィッチ, ねぎ, パン, みそ, 蒸し鶏のみそサンド, 食パン, 鶏もも肉, 鶏肉
鶏の竜田揚げ 2005年1月27日 「竜田揚げ」という名前は、奈良の紅葉の名所、竜田川に由来します。しょうゆの香りがたまりません。 きょうの料理 お弁当, から揚げ, 主菜, 和食, 揚げ物, 竜田揚げ, 鶏の竜田揚げ, 鶏むね肉, 鶏むね肉の竜田揚げ, 鶏肉
まぐろのヅケ 2005年1月27日 生の魚にしょうゆをつけることで、殺菌しつつ、うまみも熟成させる。江戸時代からの知恵です。 きょうの料理 づけ, まぐろ, まぐろのヅケ, 丼, 保存食, 刺身, 和食, 魚
きんめの煮つけ 2005年1月27日 しょうゆをたくみに使う料理といえば、まず煮物。しょうゆが魚のうまみをぐっと引き出す働きをしてくれるのです。 きょうの料理 きんめ, きんめだい, きんめの煮付け, きんめ煮付け, 和食, 煮付け, 煮物, 煮魚, 金目鯛, 魚
