精進マーボー豆腐 2011年11月9日 材料 (2人分) 木綿豆腐1丁(300g) 大豆80g 【A】 酒大さじ1/2 しょうゆ小さじ2/3 テンメンジャン大さじ2/3 【B】 トーバンジャン大さじ1/2 トーチ小さじ1/2 にんにく小さじ1/3 一味とうがら […] きょうの料理 マーボー豆腐, 中華, 大豆, 精進マーボー豆腐, 豆腐, 麻婆豆腐
根菜ソースのパスタ 2011年11月8日 材料 (2人分) スパゲッティ160g 【根菜のラグー】*つくりやすい分量。残りは冷蔵庫で2〜3日間保存可能 ごぼう60g 大根60g れんこん60g にんじん60g たまねぎ60g トマトの水煮1缶(400g) 赤ワイ […] きょうの料理 イタリアン, ごぼう, スパゲッティ, パスタ, れんこん, 大根, 根菜, 根菜パスタ, 落合シェフ
魚介のトマトスープ煮 2011年11月7日 材料 (2人分) あさり250g いか80g むきえび80g きんめだい2切れ(80g) たまねぎ40g セロリ40g トマトの水煮1缶(400g) タイム2本 ローズマリー1本 イタリアンパセリ適宜 オリーブ油 塩 こ […] きょうの料理 あさり, いか, イタリアン, えび, スープ, トマト, 煮物, 落合シェフ, 魚, 魚介, 魚介のトマトスープ煮
里芋の揚げだし 2011年11月3日 材料 (2人分) 里芋3〜4コ 【調味だし】 水カップ1 しょうゆカップ1/4 みりんカップ1/4 削り節一つかみ 大根200〜250g しょうが30g かたくり粉 サラダ油 作り方 1里芋は洗って泥を落とし、皮ごと水か […] きょうの料理 しょうが, の揚げだし, 副菜, 和食, 土井先生, 大根, 揚げ出し, 里芋, 里芋の揚げだし, 野菜
きのこの吹き寄せ汁 2011年11月2日 材料 (5〜6人分) きのこ400〜500g(合わせて) なす1コ 鶏もも肉1枚 みそ 作り方 1きのこは石づきを除き(えのきだけは根元を切り落として)、食べやすくほぐす。なすはヘタを除き、1cm厚さの輪切りにする。鶏も […] きょうの料理 きのこ, きのこの吹き寄せ汁, きのこ汁, なす, 和食, 汁, 汁物, 鍋, 鶏もも肉, 鶏肉
豆腐の茶碗(わん)蒸し 2011年11月1日 材料 (つくりやすい分量) 木綿豆腐1丁(300g) 卵1コ だしカップ3/4 【のりあん】 焼きのり2枚 だしカップ1+1/4 しょうゆ大さじ1 かたくり粉大さじ1+1/2 塩 ごま油 作り方 1ボウルに卵を溶き、だし […] きょうの料理 副菜, 卵, 和食, 海苔, 焼きのり, 茶碗蒸し, 豆腐, 豆腐の茶碗蒸し
鶏だんごとかぶのスープ煮 2011年10月31日 材料 (4人分) かぶ8コ(約730g) 【鶏だんご】 鶏ひき肉200g 卵1コ 小麦粉大さじ1/2 しょうが汁大さじ1/2 塩小さじ1/3 食パン1枚 昆布1枚 七味とうがらし適宜 酒 うす口しょうゆ 作り方 1かぶは […] きょうの料理 カブ, かぶ, スープ, ひき肉, 和食, 煮物, 鶏, 鶏だんご, 鶏だんごとかぶのスープ煮, 鶏ひき肉, 鶏肉
秋鮭(さけ)の親子チゲ 2011年10月20日 材料 (2人分) 生ざけ2切れ 白菜キムチ150g しめじ1/2パック たまねぎ1/4コ にら1/5ワ にんにく1かけ分 豆乳カップ1 イクラ30g 塩 黒こしょう ごま油 酒 みそ 作り方 1さけは小骨を取って半分に切 […] きょうの料理 キムチ, スープ, チゲ, 韓国料理, 鮭
秋鮭(さけ)の黒酢あん 2011年10月19日 材料 (2人分) 生ざけ2切れ 【A】 しょうが1/2かけ分 酒大さじ1/2 しょうゆ大さじ1/2 溶き卵1コ分 さつまいも1/2本 ねぎ5cm 【黒酢だれ】 黒酢大さじ3 にんにく1かけ分 酒大さじ1+1/2 しょうゆ […] きょうの料理 さけ, さつまいも, 秋鮭の黒酢あん, 酢, 韓国, 韓国料理, 魚, 鮭, 黒酢
キャラメル風味のマロンロールケーキ 2011年10月18日 材料 (23cm×28cmの紙型1台分) 【ロール生地】 卵3コ 上白糖90g 薄力粉65g バター10g 牛乳30ml 【キャラメルクリーム】 【キャラメルソース】 グラニュー糖60g 生クリーム60ml 生クリーム1 […] きょうの料理 お菓子, キャラメル, キャラメル風味, キャラメル風味のマロンロールケーキ, ケーキ, スイーツ, マロンロールケーキ, ロールケーキ, 栗, 洋菓子
