材料 (2人分)

  • 生ざけ 2切れ
  • 白菜キムチ 150g
  • しめじ 1/2パック
  • たまねぎ 1/4コ
  • にら 1/5ワ
  • にんにく 1かけ分
  • 豆乳 カップ1
  • イクラ 30g
  • 塩
  • 黒こしょう
  • ごま油
  • 酒
  • みそ

作り方

  1. 1さけは小骨を取って半分に切り、塩・黒こしょう各少々で下味をつける。しめじは石づきを除いてほぐす。たまねぎは1cm幅のくし形に切る。にらは5cm長さに切る。
  2. 2鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、食べやすく切ったキムチ、にんにくを入れてサッと炒め、香りがたったら酒カップ1/2、水カップ1を加えて煮立てる。さけ、しめじ、たまねぎを加えて約5分間煮て、みそ大さじ2を溶き入れる。
  3. 3豆乳を加え、再び煮立ったらにらを加えて混ぜ、火を止めてイクラをのせる。