春菊と新たまねぎのガーリックサラダ 2001年4月19日 材料 (2人分) 春菊1/2ワ 新たまねぎ1/2コ にんにく1/2かけ 【A】 バルサミコ酢小さじ2 しょうゆ1強 オリーブ油大さじ3 塩 作り方 1たまねぎを薄切りにして、塩少々で軽くもんで水にさらす。春菊は葉先を摘み […] きょうの料理 サラダ, たまねぎ, にんにく, バルサミコ, バルサミコ酢, 新たまねぎ, 新玉ねぎ, 新玉ねぎのガーリックサラダ, 春菊, 春菊と
カリフラワーとひき肉のとろみスープ 2001年4月19日 材料 (2人分) カリフラワー(小)1/3コ 鶏ひき肉80g しょうが1/2かけ スナップえんどう8本 水溶きかたくり粉小さじ4 サラダ油 酒 塩 こしょう 作り方 1水カップ3を火にかけて湯を沸かす。カリフラワーは一口 […] きょうの料理 カリフラワー, カリフラワーとひき肉のとろみスープ, スープ, スープ(中華), スナップえんどう, 中華, 鶏ひき肉, 鶏挽肉, 鶏肉
やりいかとルッコラのパスタ 2001年4月18日 材料 (2人分) やりいか2はい(250g) ルッコラ1ワ 【A】 オリーブ油大さじ2 にんにく1/2かけ 赤とうがらし1本 白ワインカップ1/2 パセリ5g パスタ120g 塩 こしょう オリーブ油 作り方 1にんにく […] きょうの料理 いか, イカ, イタリアン, えび, パスタ, やりいか, やりいかとルッコラのパスタ, ルッコラ, 海鮮, 片岡シェフ
アスパラのパルミジャーノ風 2001年4月18日 材料 (2人分) グリーンアスパラガス10本 パルメザンチーズ大さじ4 バター大さじ4 レモン汁少々 パセリ大さじ1 塩 こしょう 作り方 1なべに湯を沸かして塩少々を加える。バターは小なべで熱して溶かす。アスパラガスは […] きょうの料理 アスパラ, アスパラガス, アスパラパルミジャーノグリル, イタリアン, オーブン, サラダ, チーズ, パルメザンチーズ, 片岡シェフ, 野菜
コロコロステーキ春キャベツのサラダ添え 2001年4月18日 材料 (2人分) 牛ロース肉1枚(120g) キャベツ2枚 アンチョビ小さじ1 オリーブ油大さじ2強 【A】 赤ワインビネガー大さじ1/2 塩少々 こしょう少々 レモン汁少々 バルサミコ酢少々 ルッコラ8枚 粗びきこしょ […] きょうの料理 アンチョビ, イタリアン, おもてなし, キャベツ, きゃべつ, サラダ, ステーキ, 春キャベツ, 春キャベツのサラダ, 片岡シェフ, 牛肉
うど、こんにゃく、セロリのピリ辛あえ 2001年4月17日 材料 (4人分) うど100g 糸こんにゃく100g セロリ100g 【A】 酢大さじ1+1/2 しょうゆ小さじ2 砂糖小さじ4/5 豆瓣醤小さじ1 ごま油小さじ1 作り方 1うどは皮をむき、4cm長さに切って細切りにし […] きょうの料理 うど, こんにゃく, セロリ, 糸こんにゃく
春キャベツのワイン蒸し 2001年4月17日 材料 (4人分) キャベツ300g 白ワイン大さじ1+1/2 パセリ適量 バター 酢 塩 作り方 1キャベツは短冊状に切る。 2なべにバター大さじ1を入れ、を入れていためる。白ワイン、酢大さじ2弱、塩小さじ1/2弱を加え […] きょうの料理 キャベツ, きゃべつ, ワイン, ワイン蒸し, 副菜, 春キャベツ
豆のカラフルサラダ 2001年4月17日 材料 (4人分) 白いんげん豆150g きゅうり1本 菜の花1ワ 赤ピーマン1/2コ ミニトマト6コ 【A】 しょうゆ大さじ1/2 酢大さじ2 だし大さじ1 砂糖小さじ1 塩小さじ1/4 作り方 1きゅうりは縦四つ割りに […] きょうの料理 サラダ, 菜の花
牛肉の梅風味蒸し 2001年4月17日 材料 (4人分) 牛もも肉300g セロリ1本 わけぎ4本 きくらげ8枚 【A】 梅干し2コ しょうがの絞り汁小さじ1 酒大さじ1/2 砂糖小さじ1/4 ごま油 作り方 1牛肉は3cm幅に切り、セロリ、わけぎは1cm幅の […] きょうの料理 セロリ, 梅干, 牛肉
あさりのスープ 2001年4月17日 材料 (4人分) あさり400g 【A】 水カップ4 昆布1枚 酒大さじ1 塩 こしょう しょうゆ 作り方 1あさりは塩少々を加えたヒタヒタの水につけ、静かな場所に置いて砂をはかせたら、殻と殻をこすり合わせるようにして洗 […] きょうの料理 あさり, スープ, スープ(あさり)
