材料 (4人分)

  • 白いんげん豆 150g
  • きゅうり 1本
  • 菜の花 1ワ
  • 赤ピーマン 1/2コ
  • ミニトマト 6コ
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 酢 大さじ2
  • だし 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4

作り方

  1. 1きゅうりは縦四つ割りにし、1cm幅に切る。菜の花は根元の堅い部分を切り落とし、二つから三つに切る。赤ピーマンはヘタと種を取り、1cm角に切る。ミニトマトはヘタを取って縦半分に切る。
  2. 2なべに湯を沸かし、菜の花を入れる。1分間ほどしたら続いて赤ピーマン、きゅうりを加え、再度沸騰したらざるに上げて広げ、冷ます。
  3. 3ボウルに【A】の材料を混ぜ合わせてドレッシングをつくる。、白いんげん豆、ミニトマトを加えてあえ、器に盛る。