初がつおのかき身づくり 2012年5月9日 臆せず、気取らず、初夏の若々しいかつおをダイナミックにいただきましょう。家で刺身をひくのは大変と思われるかもしれませんが、スプーンで身をかき取る方法ならテクニックいらずで簡単ですよ。 きょうの料理 かつお, 初がつおのかき身づくり
新たまねぎのけったん 2012年5月8日 「けったん」とは関西で“炒め物”の意味。たまねぎが肉のうまみを受け取りながら、じっくり甘くなっていきます。大ぶりに切った新たまねぎが、牛肉に負けない存在感ですよ。 きょうの料理 たまねぎ, 和食, 土井先生, 新たまねぎ, 新たまねぎのけったん, 新玉ねぎ, 牛肉, 玉ねぎ, 玉葱, 簡単
いんげんとアスパラのだしびたし 2012年5月7日 透き通るだしからのぞく緑のグラデーションに、若々しい芽吹きを感じる一品。だしに浸すのは、野菜のみずみずしさと色を楽しむ初夏ならではの演出です。 きょうの料理 アスパラ, いんげん, いんげんとアスパラのだしびたし, きぬさや, 副菜, 和食, 野菜