いわしの松の実揚げ 2000年5月18日 材料 ((4人分)) イワシ大8匹 梅肉適量 レモン1個 小麦粉適量 揚げ油適量 ☆ イワシ下味(A) 酒大さじ2 しょうゆ大さじ2 ショウガ汁大さじ2 ☆ 松の実衣(B) 小麦粉160g コーンスターチ大さじ1 重曹小 […] おしゃべりクッキング イワシ, 和食
鰯の煮込みセロリ風味 2000年5月17日 材料 ((4人分)) イワシ(15cmくらいのもの)8匹 セロリ大1本 シイタケ4枚 長ネギ(粗みじん切り)1/2本 ニンニク(みじん切り)大さじ11/2 ショウガ(みじん切り)大さじ11/2 カタクリ粉適量 油適量 水 […] おしゃべりクッキング イワシ, 中華, 煮物
鰯のプロヴァンス風 2000年5月16日 材料 ((4人分)) イワシ (10cmくらいのもの)12匹 塩適量 コショウ適量 オリーブ油適量 ☆ マリネ用(A) レモンの皮(みじん切り)1/2個 粒マスタード大さじ1 白ワイン酢大さじ2 ヴァージンオイル大さじ4 […] おしゃべりクッキング イワシ, 洋食
鯛のあら煮 2000年5月15日 材料 ((4人分)) 鯛のアラ1匹分 ゴボウ2本 木の芽適量 ☆ 煮汁(A) 水21/2カップ 酒1カップ みりん大さじ41/3 グラニュー糖大さじ3 しょうゆ大さじ5 たまりじょうゆ大さじ1 ショウガ汁小さじ2 作り方 […] おしゃべりクッキング 和食, 煮物, 鯛のアラ
しそとろろ飯 2000年5月12日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉1/1枚 ニンジン1/4本 コンニャク1/2枚 米3カップ 油適量 ☆ 炊き込み調味料(A) だし31/4カップ 酒大さじ2 塩小さじ1 しょうゆ大さじ2 ☆ とろろ汁(B) 長いも500g […] おしゃべりクッキング 和食, 鶏もも肉