穴子の淡路鍋 1997年4月17日 材料 ((4人分)) アナゴ(開き)12尾 タマネギ2個 ショウガ20g 青ネギ1/2束 粒サンショウ少量 細ウドン(生)2玉 ☆割り下(A) ダシ汁1リットル 煮切り酒400cc 煮切りみりん140cc 薄口しょう油1 […] おしゃべりクッキング アナゴ, 和食, 鍋
牛肉のジンギスカン 1997年4月16日 材料 ((4人分)) 牛ロース肉(スライス/淡路牛)600g 長ネギ4本 タマネギ1個 中国パセリ10株 ニンニク3〜4片 ☆合わせ調味料(A) 酒大さじ2 しょう油大さじ6 塩少量 砂糖少量 コショウ少量 酢大さじ2 […] おしゃべりクッキング 洋食, 牛ロース肉
魚貝の煮込みスープ 1997年4月15日 材料 ((4人分)) 磯魚(メバル、カサゴ、コチなど)600g 飯ダコ4杯 ムール貝8個 サイマキエビ4匹 タマネギ100g ニンジン100g セロリ30g ニンニク2片 タカの爪2本 白ワイン150cc トマトソース2 […] おしゃべりクッキング スープ, 洋食, 煮物, 磯魚
鳴門鯛のわかめ蒸し 1997年4月14日 材料 ((4人分)) 鯛(1.2kg)1匹 鳴門ワカメ(戻したもの)300g ショウガ1片 木の芽1/2箱 ☆ゴマちり酢(A) 煮切り酒30cc 濃口しょう油50cc スダチ汁50cc(6個) ゴマ油大さじ1 作り方 1 […] おしゃべりクッキング 和食, 鯛
ハンガリアン・グーラッシュ 1997年4月11日 材料 ((4人分)) 牛肩ロース800g タマネギ100g トマト2個 ニンニク1片 ジャガイモ2個 サンドマメ100g パプリカ大さじ1 タイム適量 ローリエ適量 ブイヨン1リットル 作り方 1トマトはヘタを取って尻の […] おしゃべりクッキング 洋食, 牛肩ロース