茶わん蒸し 1997年1月10日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉80g エビ4匹 焼きアナゴ1匹 ユリ根1/4個 ギンナン8個 三ツ葉1/3束 ユズ1/4個 ☆卵生地(A) 卵2個 ダシ汁400cc みりん15cc 薄口しょう油15cc 塩小さじ1/2 […] おしゃべりクッキング 和食, 鶏もも肉
鶏のまったり水炊き 1996年12月2日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉4枚 タマネギ1個 昆布10g ダシジャコ20g 土ショウガ1片 ジャガイモ4個 長ネギ2本 コマツ菜1束 大根1/2本 青ネギ1束 水3リットル 酒200cc ☆梅ポン酢(A) 梅肉適量 […] おしゃべりクッキング 和食, 鶏もも肉, 鶏肉
南蛮にゅうめん 1996年11月28日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉1枚 タマネギ1個 青ネギ2本 そうめん4束 タカの爪1本 ゴマ油少量 サラダ油少量 酢少量 ☆かけダシ汁(A) ダシ汁カップ6 煮切り酒50cc 煮切りみりん30cc 薄口しょう油75cc […] おしゃべりクッキング 和食, 鶏もも肉
名古屋コーチンの龍田揚げ 1996年11月14日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉300g 青ネギ2本 土ショウガ1片 卵1個 カタクリ粉大さじ5 ベーキングパウダー小さじ1/4 赤ピーマン1個 黄ピーマン1個 レモン1/2個 ☆もも肉下味用(A) しょう油大さじ1 イカ […] おしゃべりクッキング 中華, 鶏もも肉
鶏もも肉の老酒蒸し 1996年10月29日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉2本 青ネギ1/2本 ショウガ適量 油適量 ☆鶏もも肉下味(A) 塩大さじ11/2 紹興酒大さじ3 ネギ適量 ショウガ(皮の部分)適量 作り方 1鶏もも肉は骨に沿って軽く包丁を入れ、器に入れ […] おしゃべりクッキング 中華, 鶏もも肉, 鶏肉
鶏の照り焼き 1996年10月9日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉2枚 土ショウガ1片 青ネギ1束 大根200g 粉サンショウ適量 ☆照り焼きのタレ(A) 酒50cc みりん100cc 濃口しょう油50cc ショウガ汁大さじ1 ☆甘酢(B) 酢30cc 水 […] おしゃべりクッキング 和食, 鶏もも肉, 鶏肉
鶏肉の南国煮 1996年9月4日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉2枚 サツマイモ1個(300g) ニガウリ1本(150g) 梅干し2個 日高昆布10g ユズ1個 ☆煮汁(A) 酒400cc 水400cc 黒砂糖大さじ2 濃口しょう油45cc 作り方 1鍋 […] おしゃべりクッキング 和食, 煮物, 鶏もも肉, 鶏肉
鶏肉とピーナッツの炒めもの 1996年9月3日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉1枚 キュウリ1/2本 生シイタケ2〜3枚 落花生(殻をむいて)80g 青ネギ適量 ショウガ(みじん切り)小さじ2 ニンニク(みじん切り)大さじ1 タカの爪2〜3本 ☆鶏もも肉下味調味料(A […] おしゃべりクッキング 中華, 鶏もも肉, 鶏肉
鶏のソテー悪魔風 1996年8月21日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉4枚 マスタード大さじ2 パン粉適量 ☆つけ合わせ プチ・トマト8個 マッシュルーム1パック ジャガイモ2個 ベーコン2枚 クレソン1束 ☆ソース(A) エシャロット3個 黒粒コショウ大さじ […] おしゃべりクッキング 洋食, 鶏もも肉, 鶏肉
ねぎ風味の蒸鶏 1996年7月24日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉1枚(250g) キュウリ1本 青ネギ1〜2本 ショウガ適量 ☆鶏もも肉用調味料(A) 熱湯2リットル ネギ(捨てる部分)適量 ショウガ(皮の部分)適量 ☆キュウリ下味調味料(B) 塩少々 […] おしゃべりクッキング 中華, 鶏もも肉, 鶏肉
