いわしの酢づけ 2001年8月30日 材料 (つくりやすい分量) いわし5匹 たまねぎ1コ ディル少々 白ワインビネガー適宜 塩 粒こしょう 作り方 1いわしは頭と内臓を取り、塩水で洗って水けをふき取る。手開きして骨を取り、皮をむく。 2をざるに並べ、のいわ […] きょうの料理 いわし, いわしの酢づけ, マリネ, 保存食, 常備菜, 魚
いわしのオイルづけ 2001年8月30日 材料 (つくりやすい分量) かたくちいわし700g(約40匹) 赤とうがらし2〜3本 にんにく1かけ ローリエ2枚 ローズマリー2枝 セージ1枝 塩 オリーブ油 作り方 1かたくちいわしは頭と内臓を取り除いて塩水で洗い、 […] きょうの料理 イタリア料理, いわし, いわしのオイルづけ, オイルづけ, オイル漬け, おかずの素, ローズマリー, 保存, 常備菜, 魚
いわしとポテトのパン粉焼き 2001年8月30日 材料 (4人分) 60g(6〜8匹) じゃがいも3コ わかめ20g パン粉適宜 こしょう 作り方 1じゃがいもは皮をむき、四つ割りにして水からゆでる。柔らかくなったら湯を捨て、再度火にかけて揺すりながら水分をとばす。火か […] きょうの料理 いわし, オイルサーディーン, じゃがいも, わかめ, 魚
いわしときゅうりのからしみそあえ 2001年8月30日 材料 (4人分) 160g(約2匹) きゅうり1本 みょうが3コ 【甘酢】 酢大さじ2 砂糖小さじ1 塩小さじ1/4 【からしみそ】*からしみそはつくりやすい分量、約2回分できる。 白みそ100g 砂糖小さじ2 だし大さ […] きょうの料理 いわし, いわしとキュウリの辛子味噌あえ, 常備菜, 魚
いわしとぶどうのしょうが風味 2001年8月30日 材料 (4人分) 160g(約2匹) ぶどう200g 青じその葉5枚 しょうが1かけ 梨1/2コ 作り方 1は一口大に切る。 2ぶどうは皮をむき、種を取り除く。青じその葉はせん切りにし、水洗いする。しょうがもせん切りにす […] きょうの料理 魚
さつま揚げ 2001年8月27日 材料 () 白身魚のすり身300g ごぼう100g にんじん50g 青じその葉20枚 いりごま大さじ2 焼き豆腐1/2丁(150g) しょうが適量 サラダ油 酒大さじ2 砂糖 しょうゆ ごま油大さじ1/2 塩小さじ1/2 […] きょうの料理 ごぼう, ごま, さつま揚げ, 和食, 揚げ物, 白身魚, 豆腐, 青じそ, 魚, 魚料理
かじきのカツレツ 2001年7月31日 材料 (4人分) かじき4切れ 【A】 溶き卵1コ分 小麦粉適宜 パン粉適宜 【ソース】 バター50g セージの葉10枚 ミニトマト1パック ケイパー大さじ5 塩 こしょう 揚げ油 作り方 1かじきは、塩・こしょう各少々 […] きょうの料理 イタリアン, かじき, フライ, 揚げもの, 魚, 魚料理
