材料 (4人分)

  • ■さばのビネガーソテー
  • さば 1尾(600～700g)
  • (塩小さじ1/4　こしょう少々)
  • ソース《玉ねぎ1個　赤唐辛子2本　コリアンダー(生)5～6本　酢1/2カップ　塩小さじ1/4　しょうゆ小さじ1　砂糖大さじ1　水1/2カップ　こしょう少々》
  • ■かぼちゃのサラダ
  • 　かぼちゃ 300g
  • 　塩 小さじ1/4
  • 　こしょう 少々
  • 　マヨネーズ 大さじ1
  • ●小麦粉、油

作り方

  1. 1さばのビネガーソテー
  2. 2かぼちゃのサラダ

ポイント

  • さばは塩、こしょうをして少しおいて、焼く前に小麦粉をまぶします。
  • ソースの香菜は熱いところに加えるとあっというまに色が変わるので、加えたらすぐ火を止めて熱いうちにさばにかけましょう。