材料 (4人分)

  • 160g(約2匹)
  • きゅうり 1本
  • みょうが 3コ
  • 【甘酢】
  • 酢 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 【からしみそ】*からしみそはつくりやすい分量、約2回分できる。
  • 白みそ 100g
  • 砂糖 小さじ2
  • だし 大さじ2
  • 溶きがらし 大さじ1
  • 塩

作り方

  1. 1は一口大に切る。
  2. 2きゅうりは短冊切りにし、塩少々をふる。みょうがはサッと湯通しし、材料をよく混ぜた【甘酢】にしばらくつけて細切りにする。
  3. 3【からしみそ】の材料を混ぜ合わせて弱火にかけ、混ぜながら2〜3分間火を通し、冷ます。
  4. 4器に、を盛り、をかける。