鮭のレモン酒蒸し 2003年8月27日 材料 (1人分) 2切れ たまねぎ2/3コ レモン2枚 酒カップ1/4 しょうゆ少々 作り方 1鮭はボウルに入れて熱湯を注ぐ。表面が白くなったら水にとり(霜降り)、ウロコをスプーンなどでこそげて洗い落とす。水けをきる。 […] きょうの料理 さけ, たまねぎ, レモン, 主菜, 洋食, 玉ねぎ, 蒸し料理, 魚, 鮭, 鮭のレモン蒸し
すずきのカマの塩焼き 2003年8月4日 材料 (4人分) すずきのカマ1匹分 すだち2コ みょうが2コ 【酢どりみょうがの合わせ酢】 酢大さじ3 砂糖大さじ1 だし大さじ5 塩1つまみ 塩 作り方 1酢どりみょうがをつくる。みょうがは熱湯にサッとくぐらせ、たっ […] きょうの料理 すずき, 塩焼き, 魚, 魚のあら
すずきのおすまし 2003年8月4日 材料 (4人分) すずき4切れ(1切れ80g) すずきの中骨適宜 庄内麩約1/2枚 きゅうり適宜(4枚分) にんじん適宜(4枚分) みょうが1コ 昆布の水だしカップ4強 【A】 塩小さじ1強 酒小さじ1強 うす口しょうゆ […] きょうの料理 おすまし, すずき, 和食, 椀物, 汁物, 魚, 麩
薬味たっぷりあじサラダ 2003年7月30日 材料 (4人分) あじの干物1匹分 大根10cm セロリ1本 ジャンボピーマン1コ 青じそ1ワ みょうが3コ 白ごま大さじ1 【ドレッシング】 にんにく小さじ1 ねぎ1/4本分 ごま油カップ1/4 しょうゆ大さじ3 米酢 […] きょうの料理 あじ, サラダ, サラダ・和え物, セロリ, みょうが, 大根, 薬味たっぷりあじサラダ, 魚, 鯵
