豚肉の酒鍋 1999年11月29日 材料 ((4人分)) 豚肩ロース肉(薄切り)500g ソウメン4束 ホウレン草2束 レタス1/2個 青ネギ2本 酒適量 油適量 ☆煮干しだし(A) 水1.5リットル 酒21/2カップ 煮干し50g 昆布10g ☆鍋だし( […] おしゃべりクッキング 和食, 豚肉, 豚肩ロース肉, 鍋
厚揚げの豆乳鍋 1999年1月18日 材料 ((4人分)) 厚揚げ4枚 白菜8枚 干しエビ20g 酒50cc 油適量 ☆鍋だし(A) 水750cc 豆乳750cc ☆ショウガじょうゆ(B) しょうゆ100cc おろしショウガ大さじ2 作り方 1干しエビはひた […] おしゃべりクッキング 厚揚げ, 和食, 鍋
かも鍋 1998年12月25日 材料 ((4人分)) 鴨胸肉(または鶏胸肉) 2枚 ゴボウ2本 セリ2束 青ネギ 2本 粉サンショウ 適量 ☆鍋だし(A) だし1リットル 煮切りみりん 200cc 煮切り酒 400cc しょうゆ200cc 作り方 1鴨 […] おしゃべりクッキング 和食, 鍋, 鴨胸肉
汽鍋闘鶏 1998年12月23日 材料 ((4人分)) 骨付きのシャモ(または鶏)500g 乾燥山芋(戻す)6枚 干しシイタケ(ドンコ)6枚 クコの実(戻す)大さじ1 中国ハム20g 長ネギ少量 ショウガ少量 ☆蒸し調味料(A) 紹興酒100cc 塩適量 […] おしゃべりクッキング 中華, 鍋, 骨付きのシャモ, 鶏肉
鶏の土鍋スープ 1998年11月27日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉(骨付き)400g 白菜250g 干しシイタケ4枚 大根120g 春雨(乾燥)30g 豆腐1丁 干しエビ(戻して)大さじ2 ネギ(捨てるところ)適量 ショウガ(捨てるところ)適量 油適量 ☆ […] おしゃべりクッキング スープ, 中華, 鍋, 鶏もも肉, 鶏肉
中華風カニ鍋 1998年11月24日 材料 ((4人分)) ワタリ蟹1杯 白菜500g 春雨(乾燥)30g 干しエビ(戻して)大さじ2 ニンニク(みじん切り)大さじ1 ショウガ(みじん切り)大さじ1 油適量 揚げ油適量 ☆カニ下味(A) 酒小さじ2 コショウ […] おしゃべりクッキング ワタリ蟹, 中華, 鍋
