きのこペーストトースト 2002年11月12日 朝食にもおやつにも前菜にもなる、応用自在レシピ きょうの料理 イタリアン, きのこ, きのこペースト, きのこペーストトースト, サンドイッチ, トースト, パン, 朝ごはん, 朝食, 落合シェフ
いろいろきのこのフリット 2002年11月11日 材料 (4人分) 【きのこ】 まいたけ100g 生しいたけ4枚 エリンギ4本 ジャンボなめこ4本 マッシュルーム4コ やまぶしたけ60g にんにく2かけ 【衣A】 卵1コ 塩1つまみ オリーブ油大さじ1 【衣B】 セモリ […] きょうの料理 イタリアン, おつまみ, きのこ, つまみ, フリット, 揚げ物, 洋, 炒め物, 落合シェフ
しいたけの黒白ソテー 2002年11月11日 材料 (4人分) 生しいたけ16枚 にんにく1かけ 赤ワインビネガー小さじ1 レモン適宜 ローズマリー適宜 オリーブ油大さじ2 塩 作り方 1しいたけはペティナイフなどを使って軸をくりぬき、半量はかさの薄皮をむく。 2フ […] きょうの料理 イタリアン, きのこ, しいたけ, しいたけの黒白ソテー, 落合シェフ
マッシュルームとエリンギのサラダ 2002年11月11日 材料 (4人分) 【きのこ】 マッシュルーム4コ エリンギ2本 ポルチーニ100g たまねぎ5g セロリ20〜30g レモン汁1/4コ分 パルメザンチーズ大さじ1 イタリアンパセリ適宜 塩少々 こしょう少々 オリーブ油大 […] きょうの料理 イタリアン, エリンギ, きのこ, サラダ, パルミジャーノ, マッシュルーム, 前菜, 副菜, 炒め物, 落合シェフ
なすのグラタン 2001年9月24日 材料 (4人分) 米なす3コ 【トマトソース】*つくりやすい分量。約1/3量を使う。オムレツや目玉焼き、チャーハンなどに添えてもおいしい。 トマトの水煮2缶(800g) バジルの葉少々 モッツァレラチーズ1コ パルメザン […] きょうの料理 イタリアン, グラタン, チーズ, トマト, トマトソース, なす, なすのグラタン, 落合さん, 落合シェフ, 野菜
きのこと豚肉の炒め物 2001年9月24日 材料 (3〜4人分) マッシュルーム3コ エリンギ2〜3本 しめじ1パック 生しいたけ1パック 豚バラ肉200g にんにく1かけ 赤とうがらし1本 イタリアンパセリ1つまみ 白ワイン大さじ4 パルメザンチーズ適量 ほうれ […] きょうの料理 イタリアン, きのこ, しいたけ, しめじ, ソテー, ほうれん草, 炒め物, 落合シェフ, 豚バラ, 豚肉
栗とチーズのリゾット 2001年9月24日 材料 (4人分) ご飯280g くり12コ プロセスチーズ60g パルメザンチーズ大さじ2〜3 塩適量 バター大さじ1 作り方 1くりは熱湯から入れて火が通るまでゆで、ざるにあける。鬼皮と渋皮をむく。むいている間にくりが […] きょうの料理 イタリアン, ご飯, チーズ, リゾット, 栗, 栗とチーズのリゾット, 栗のリゾット, 秋料理, 落合シェフ
栗とご飯のデザート 2001年9月24日 材料 (4人分) くり20コ ご飯カップ1/2 牛乳カップ約1 バニラビーンズ少々 生クリームカップ1/2 マスカルポーネチーズ20g ココア適量 ミントの葉適量 グラニュー糖 作り方 1くりは鬼皮と渋皮をむき取り、なべ […] きょうの料理 sweets, スイーツ, デザート, 栗, 栗とご飯のデザート, 落合シェフ
