きのこペーストのおそうじサラダ 2002年11月12日 冷蔵庫の残り物を使ってボリューム感いっぱいのサラダに。あり合わせの材料だけとは思えない豪華な仕上がりです。 きょうの料理 イタリアン, きのこ, きのこペースト, サラダ, たれ・ソース, ドレッシング, パスタ, 卵, 簡単サラダ, 落合シェフ
いろいろきのこのフリット 2002年11月11日 材料 (4人分) 【きのこ】 まいたけ100g 生しいたけ4枚 エリンギ4本 ジャンボなめこ4本 マッシュルーム4コ やまぶしたけ60g にんにく2かけ 【衣A】 卵1コ 塩1つまみ オリーブ油大さじ1 【衣B】 セモリ […] きょうの料理 イタリアン, おつまみ, きのこ, つまみ, フリット, 揚げ物, 洋, 炒め物, 落合シェフ
しいたけの黒白ソテー 2002年11月11日 材料 (4人分) 生しいたけ16枚 にんにく1かけ 赤ワインビネガー小さじ1 レモン適宜 ローズマリー適宜 オリーブ油大さじ2 塩 作り方 1しいたけはペティナイフなどを使って軸をくりぬき、半量はかさの薄皮をむく。 2フ […] きょうの料理 イタリアン, きのこ, しいたけ, しいたけの黒白ソテー, 落合シェフ
マッシュルームとエリンギのサラダ 2002年11月11日 材料 (4人分) 【きのこ】 マッシュルーム4コ エリンギ2本 ポルチーニ100g たまねぎ5g セロリ20〜30g レモン汁1/4コ分 パルメザンチーズ大さじ1 イタリアンパセリ適宜 塩少々 こしょう少々 オリーブ油大 […] きょうの料理 イタリアン, エリンギ, きのこ, サラダ, パルミジャーノ, マッシュルーム, 前菜, 副菜, 炒め物, 落合シェフ
なすのグラタン 2001年9月24日 材料 (4人分) 米なす3コ 【トマトソース】*つくりやすい分量。約1/3量を使う。オムレツや目玉焼き、チャーハンなどに添えてもおいしい。 トマトの水煮2缶(800g) バジルの葉少々 モッツァレラチーズ1コ パルメザン […] きょうの料理 イタリアン, グラタン, チーズ, トマト, トマトソース, なす, なすのグラタン, 落合さん, 落合シェフ, 野菜
きのこと豚肉の炒め物 2001年9月24日 材料 (3〜4人分) マッシュルーム3コ エリンギ2〜3本 しめじ1パック 生しいたけ1パック 豚バラ肉200g にんにく1かけ 赤とうがらし1本 イタリアンパセリ1つまみ 白ワイン大さじ4 パルメザンチーズ適量 ほうれ […] きょうの料理 イタリアン, きのこ, しいたけ, しめじ, ソテー, ほうれん草, 炒め物, 落合シェフ, 豚バラ, 豚肉
栗とチーズのリゾット 2001年9月24日 材料 (4人分) ご飯280g くり12コ プロセスチーズ60g パルメザンチーズ大さじ2〜3 塩適量 バター大さじ1 作り方 1くりは熱湯から入れて火が通るまでゆで、ざるにあける。鬼皮と渋皮をむく。むいている間にくりが […] きょうの料理 イタリアン, ご飯, チーズ, リゾット, 栗, 栗とチーズのリゾット, 栗のリゾット, 秋料理, 落合シェフ
栗とご飯のデザート 2001年9月24日 材料 (4人分) くり20コ ご飯カップ1/2 牛乳カップ約1 バニラビーンズ少々 生クリームカップ1/2 マスカルポーネチーズ20g ココア適量 ミントの葉適量 グラニュー糖 作り方 1くりは鬼皮と渋皮をむき取り、なべ […] きょうの料理 sweets, スイーツ, デザート, 栗, 栗とご飯のデザート, 落合シェフ
