材料 (4人分)

  • 【きのこ】
  • マッシュルーム 4コ
  • エリンギ 2本
  • ポルチーニ 100g
  • たまねぎ 5g
  • セロリ 20〜30g
  • レモン汁 1/4コ分
  • パルメザンチーズ 大さじ1
  • イタリアンパセリ 適宜
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • オリーブ油 大さじ1+1/2〜2

作り方

  1. 1マッシュルーム、エリンギ、ポルチーニはそれぞれ石づきを取り、繊維に沿って1mm幅の薄切りにする。
  2. 2たまねぎは細切りにする。
  3. 3セロリは包丁でたたいて、小口から薄切りにする。
  4. 4ボウルにの【きのこ】、のたまねぎ、のセロリを入れて、塩・こしょう各少々、レモン汁、オリーブ油大さじ1+1/2〜2、パルメザンチーズの順に加え、手でよくあえる。
  5. 5を器に盛り、イタリアンパセリを飾る。