鶏だんごとかぶのスープ煮 2011年10月31日 材料 (4人分) かぶ8コ(約730g) 【鶏だんご】 鶏ひき肉200g 卵1コ 小麦粉大さじ1/2 しょうが汁大さじ1/2 塩小さじ1/3 食パン1枚 昆布1枚 七味とうがらし適宜 酒 うす口しょうゆ 作り方 1かぶは […] きょうの料理 カブ, かぶ, スープ, ひき肉, 和食, 煮物, 鶏, 鶏だんご, 鶏だんごとかぶのスープ煮, 鶏ひき肉, 鶏肉
本格 鶏肉の赤ワイン煮 2011年10月13日 材料 (つくりやすい分量) 鶏肉約1.5? 【マリネ用香味野菜】 たまねぎ約1コ にんじん約1本 セロリ約1/2本 エシャロット2コ タイム4〜5本 にんにく2かけ ブーケガルニ1コ ローリエ2枚 赤ワイン約2本分(約1 […] きょうの料理 フレンチ, 本格, 煮物, 赤ワイン煮, 鶏肉, 鶏肉の赤ワイン煮
煮干しのだしのとり方 2011年10月5日 材料 (2 人分) 煮干し約10g(正味7g) 水カップ2 作り方 1煮干しは頭を取って腹ワタを除き、大きければ2つに割る。分量の水に入れて一晩おく。こうして「水だし」にすることで、煮干しのうまみだけをじっくりと引き出す […] きょうの料理 スープ, だし, 和食, 煮干し, 煮干しのだしのとり方, 煮物, 素
じゃがいものゆっくり煮 2011年9月29日 材料 (2〜3人分) じゃがいも3コ 【A】 水約カップ1 ラード大さじ1 にんにく小さじ1 塩小さじ1 パセリ適量 作り方 1じゃがいもは皮をむいて3mm厚さの輪切りにし、水にサッとさらしてざるに上げる。 2厚手の鍋に […] きょうの料理 じゃがいも, じゃがいものゆっくり煮, 煮物
