材料 (2人分)

  • 大根 12cm(450g)
  • 【煮汁】
  • だし カップ1
  • みりん 大さじ3
  • 酒 大さじ1
  • うす口しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 一味とうがらし 適量
  • サラダ油

作り方

  1. 1大根は3cm厚さの輪切りにし、厚めに皮をむく。
  2. 2フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れ、140℃に熱する。の水けを拭いて入れ、弱めの中火で約8分間焼き、裏返して約7分間焼く。
  3. 3の油をあけて残った油を拭き取り、の大根と【煮汁】を入れる。厚手の紙タオルをのせて火にかける。中火で約10分間煮て、裏返して約5分間煮る。
  4. 4器に盛り、一味とうがらしをふる。