材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚
  • 玉ねぎ 1/2個
  • マッシュルーム 4個
  • しめじ 100g
  • サワークリーム 90ml
  • パセリ(みじん切り) 小さじ2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量
  • バター 適量

作り方

  1. 1鶏もも肉は6等分に切る。
  2. 2マッシュルームは3mm厚さに切り、しめじは小房に分け、玉ねぎは薄切りにする。
  3. 3鶏肉に塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、皮目から中火で焼き、焼き色がついたら裏返してサッと焼いて取り出す。
  4. 4フライパンの油をふいてバターを溶かし、玉ねぎ、マッシュルーム、しめじを加えて混ぜ、塩、こしょうをし、鶏肉を戻し入れて蓋をし、弱火で3〜5分蒸し焼きにする。
  5. 5(4)にサワークリームを加え、塩、こしょうで味を調え、器に盛ってパセリのみじん切りをふる。

ポイント

  • 野菜と鶏肉は弱火で3〜5分蒸し焼きにする。サワークリームは一煮立ちしたら煮つめないようにする。