大正エビの辛味炒め 1998年7月2日 材料 ((4人分)) 大正エビ(無頭)12匹 ピーマン2個 セロリ100g ネギ適量 カシューナッツ(煎ったもの)60g ニンニク(みじん切り)大さじ1 ショウガ(みじん切り)大さじ1 タカの爪3〜4本 サラダ油適量 ゴ […] おしゃべりクッキング 中華, 大正エビ
小あじの香味ソース 1998年6月30日 材料 ((4人分)) アジ小20匹 長ネギ(みじん切り)大さじ5 ニンニク(みじん切り)大さじ2 ショウガ(みじん切り)大さじ3 香菜3株 カタクリ粉適量 ☆アジ下味(A) 酒小さじ2 しょう油小さじ1 ゴマ油小さじ1 […] おしゃべりクッキング アジ, 中華
豚肉と新生姜のスープ 1998年6月25日 材料 ((4人分)) 豚バラ肉100g 新ショウガ70g 干しシイタケ大2枚 タケノコ50g ホウレン草1束 ☆調味料(A) 水1l 酒大さじ2 塩小さじ1 コショウ少量 干しシイタケの戻し汁50cc チキンコンソメ1/ […] おしゃべりクッキング スープ, 中華, 豚バラ肉, 豚肉
有頭エビの殻ごと煮 1998年6月19日 材料 ((4人分)) エビ(有頭冷凍)15匹(340g) 長ネギ1/3本 ニンニク(みじん切り)大さじ1 ショウガ (みじん切り)大さじ1 タカの爪2〜3本 ☆エビ下味(A) 塩少量 酒大さじ1 コショウ少量 カタクリ粉 […] おしゃべりクッキング エビ, 中華, 煮物
タコと茄子の生姜風味 1998年6月17日 材料 ((4人分)) タコ240g ナス6本 ☆ショウガソース(A) しょう油大さじ3 酢21/2 砂糖少量 ゴマ油大さじ1 ショウガ(すりおろし大さじ11/2 作り方 1タコは1・5cm幅のぶつ切りにする。 2ショウガ […] おしゃべりクッキング タコ, 中華
野菜の甘酢中華 1998年6月12日 材料 ((4人分)) ウリ180g(1本) ラディッシュ15本 チンゲン菜130g(1本) ショウガ適量 タカの爪3本 サラダ油大さじ4 ゴマ油大さじ1 ☆甘酢(A) 酢1カップ 砂糖70g 作り方 1ウリは縦半分に切り […] おしゃべりクッキング ウリ, 中華
牛肉とニンニクの茎炒め 1998年6月5日 材料 ((4人分)) 牛ロース肉(ステーキ用)280g ニンニクの茎120g セロリ大1本 赤ピーマン1個 青ネギ適量 ショウガ適量 ニンニク(みじん切り)小さじ2 ☆牛肉下味(A) 酒小さじ1 塩少量 コショウ少量 し […] おしゃべりクッキング 中華, 牛ロース肉
イカのニンニク風味 1998年6月3日 材料 ((4人分)) 剣先イカ大1杯(約600g) ニンニク(粗みじん)大さじ3 青ネギ2本 ☆タレ(A) しょう油大さじ2 砂糖少量 水大さじ2 コショウ少量 作り方 1イカはさばいて皮をむき、胴の部分は格子状に切り目 […] おしゃべりクッキング 中華, 剣先イカ
豚肉ときゅうりの炒めもの 1998年5月28日 材料 ((4人分)) 豚バラ肉160g キュウリ2本 セロリ1本 シイタケ4枚 ニンジン40g ピーマン1個 ニンニク(みじん切り)大さじ1 ショウガ(みじん切り)小さじ2 ネギ(粗みじん)1/2本 ☆豚肉下味(A) 酒 […] おしゃべりクッキング 中華, 豚バラ肉, 豚肉
ホタテとスナックエンドウの炒めもの 1998年5月26日 材料 ((4人分)) ホタテ貝柱(120g)6個 ロースハム3枚 スナックエンドウ180g エリンギ120g 干しエビ大さじ2 ニンニク(みじん切り)小さじ2 ☆ホタテ下味(A) 塩少量 コショウ少量 酒適量 カタクリ粉 […] おしゃべりクッキング ホタテ貝柱, 中華
