建民流「八丁みそ」 2007年1月30日 ティエンメンジャンに似たオリジナルのみそ。 陳 建民さんのレシピを再現しました。 きょうの料理 たれ・ソース, みそ, 中華, 八丁みそ, 味噌, 定番中華, 調味料, 陳さんの八丁味噌, 陳健一さん
回鍋肉 2007年1月30日 数種の調味料が合わさった豊かな味が特徴的。鍋を回して、豚肉に豆板醤などの味をからめるのがポイント。陳 建民さんのレシピを再現しました。 きょうの料理 キャベツ, ホイコーロー, 中華, 回鍋肉, 炒め物, 肉, 豚肉, 鍋, 陳さんのホイコーロー, 陳健一さん, 陳建一さん
豚肉みそいため 2007年1月30日 ホイコーローを日本人好みにアレンジして広めた陳建民さんのレシピを再現。シンプルな材料と調味料でつくります。 きょうの料理 きゃべつ, キャベツ, ピーマン, みそ, 中華, 味噌炒め, 炒め物, 豚肉, 豚肉みそいため, 陳健一先生
うなぎのかぶら鍋 2007年1月26日 材料 ((4人分)) ウナギの蒲焼き2本 カブ750g 豆腐(絹)1丁 青ネギ(小口切り)2本 卵2個 粉山椒適量 ☆煮汁(A) だし1リットル 酒大さじ2 みりん大さじ2 塩小さじ11/2 しょうゆ大さじ3 おろしショ […] おしゃべりクッキング ウナギの蒲焼き, 中華, 鍋
豚肉と下仁田ねぎの炒めもの 2007年1月25日 材料 ((4人分)) 豚肩ロース肉1枚(200g) 下仁田ネギ2本 塩適量 コショウ適量 油適量 ☆炒め調味料(A) ショウガ(みじん切り)小さじ1 ニンニク(みじん切り)小さじ1 タカノツメ(輪切り)3本 トウチージャ […] おしゃべりクッキング 中華, 豚肉, 豚肩ロース肉
たっぷりれんこん水ギョーザ 2007年1月24日 つるんとしたのどごしが食べやすい水ギョーザ。スタミナアップのにらだれと、消化によい大根おろしのたれでどうぞ。 きょうの料理 ギョーザ, ぎょうざ, たっぷりれんこん水ギョーザ, れんこん, れんこんギョーザ, 中華, 水餃子, 豚ひき肉, 豚肉, 餃子
いかとブロッコリーの炒めもの 2007年1月23日 材料 ((4人分)) スルメイカ2杯 ブロッコリー1株 塩適量 油適量 ☆炒め調味料(A) イカのワタ大さじ2 ニンニク(みじん切り)小さじ2 ショウガ(みじん切り)小さじ1 トウチージャン小さじ1 タカノツメ2〜3本 […] おしゃべりクッキング スルメイカ, 中華
かきと白菜のクリーム煮 2007年1月19日 材料 ((4人分)) カキ(むき身)20個 白菜300g ロースハム(みじん切り)1枚 長ネギ1本 ショウガ(薄切り)10g 小麦粉適量 卵1個 塩適量 油適量 ☆煮込み調味料(A) 水2 1/2カップ スープの素適量 […] おしゃべりクッキング カキ, 中華, 煮物
あんかけチャーハン 2007年1月18日 材料 (2人分) 【チャーハン】 冷やご飯2杯分 【具】 ゆでたけのこ40g チャーシュー30g にんじん30g 干ししいたけ2枚 ねぎ1/2本 卵1コ にんにく1/2かけ しょうが1/2かけ ごま油大さじ2 塩小さじ1 […] きょうの料理 あんかけ, あんかけチャーハン, ごはん, ごはんもの, ご飯, ご飯もの, たけのこ, チャーシュー, チャーハン, 中華
かきの春巻き 2007年1月17日 材料 ((4人分)) カキ(むき身)24個 豚バラ肉(薄切り)150g 長ネギ1/3本 ショウガ(細切り)20g 春巻きの皮12枚 カタクリ粉大さじ1 レモン1/2個 塩適量 コショウ適量 揚げ油適量 ☆カキ下味(A) […] おしゃべりクッキング カキ, 中華
