かつおのタルタル 2005年5月18日 材料 (4人分) かつお150g 【A】 たまねぎ大さじ1 にんにく小さじ1/2 あさつきまたは細ねぎ4〜5本分 七味とうがらし少々 わさび小さじ1 トマト2コ あさつき適量 塩小さじ1/4〜1/3 しょうゆ小さじ2 オ […] きょうの料理 おつまみ, おもてなし, おもてなし(前菜), かつお, かつおタルタル, たたき, トマト, 刺身, 前菜, 魚
かつおのソテー・マスタード風味 2005年5月18日 材料 (4人分) かつお450g 【マスタードソース】 白ワインカップ1/4 粒マスタード大さじ1 生クリーム大さじ2 マヨネーズカップ1/2 グリーンアスパラガス8本 セルフィーユ 塩少々 こしょう少々 オリーブ油少々 […] きょうの料理 かつお, かつおのソテー・マスタード風味, マスタード
かつおの角煮 2005年4月26日 材料 (つくりやすい分量) かつお500g しょうが1かけ 塩1つまみ しょうゆカップ1/2 みりんカップ1/2 酒大さじ2 砂糖少々 作り方 1かつおは皮をむき、1.5cmの角切りにする。塩一つかみをまぶして、水が出て […] きょうの料理 お弁当, かつお, カツオ, かつおの角煮, しょうが, 保存食, 常備菜, 煮物, 角煮, 魚
かつおのムニエル 2004年11月16日 かつおはスパイシーな、黒こしょう、にんにくで仕上げるとおいしくなります。 きょうの料理 カツオ, かつお, かつおのムニエル, バルサミコ, バルサミコ酢, ムニエル, 魚, 魚料理, 鰹
夏みかん風味の混ぜずし 2004年5月27日 材料 (4人分) 【すし飯】 米カップ2 昆布1枚 水カップ2強 酒大さじ2 【合わせ酢】 夏みかんの絞り汁大さじ3〜4 塩小さじ1 砂糖小さじ2〜3 かつお150〜200g 【A】 しょうゆ大さじ2 酒大さじ1 みりん […] きょうの料理 かつお, ご飯, すし, 寿司
かつおのすり流し汁 2004年5月27日 材料 (4人分) かつお100〜150g 豆腐1/2丁 みそ大さじ3〜3+1/2 だしカップ3+1/2 しょうが汁小さじ1/2 あさつき2〜3本 作り方 1豆腐は水けをよくきり、小さめのさいの目に切る。 2あさつきは小口 […] きょうの料理 かつお, かつおのすり流し汁, 椀物
かつおのづけ丼 2003年6月17日 材料 (2人分) かつお1節(150g) 【A】 しょうゆ大さじ1+1/2 酒大さじ1/2 はちみつ小さじ1 青じそ7〜8枚 梅干し1コ 長芋150g ご飯茶碗2杯分 白ごま大さじ1 塩小さじ1/2弱 作り方 1かつおは […] きょうの料理 かつお, かつおのづけ丼, ごはん, ご飯, づけ丼, どんぶり, 丼, 丼物, 長芋, 魚
まながつおの野菜あんかけ 2003年4月29日 パリパリに仕上げたかつおがポイントの一品です。ゴージャスな仕上がりおもてなしにぴったりですよ。 きょうの料理 あんかけ, イタリアン, かつお, ズッキーニ, まながつお, まながつおの野菜あんかけ, 落合シェフ, 野菜たっぷり, 魚, 魚料理
かつおの紫漬け 2002年5月28日 材料 () かつお1節(約600g) 【つけ汁】 しょうゆカップ1 砂糖大さじ2 酒大さじ2 しょうが1かけ そら豆100g 白髪ねぎ1本分 揚げ油 塩 作り方 1【つけ汁】をつくる。【つけ汁】の調味料、たたきつぶしたし […] きょうの料理 かつお
