材料 (4人分)

  • かつお 100〜150g
  • 豆腐 1/2丁
  • みそ 大さじ3〜3+1/2
  • だし カップ3+1/2
  • しょうが汁 小さじ1/2
  • あさつき 2〜3本

作り方

  1. 1豆腐は水けをよくきり、小さめのさいの目に切る。
  2. 2あさつきは小口切りにする。
  3. 3かつおは、中骨についている身をスプーンなどでこそげ取る。分量に足りない場合は、刺身の切り落とした部分などを粗く刻む。
  4. 4、みそ、1/2量のだしをミキサーにかける。
  5. 5鍋にを入れ、残りのだしを加えて火にかけ、煮立つまでしゃもじで静かに混ぜ続ける。ひと煮立ちしたら、豆腐を加えてサッと煮立て、しょうが汁を加えて火を止める。
  6. 6を椀によそい、のあさつきを散らす。