材料 (2人分)

  • かつお 1節(150g)
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 酒 大さじ1/2
  • はちみつ 小さじ1
  • 青じそ 7〜8枚
  • 梅干し 1コ
  • 長芋 150g
  • ご飯 茶碗2杯分
  • 白ごま 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2弱

作り方

  1. 1かつおは薄切りにし、【A】の材料につける。
  2. 2青じそは重ねて縦に3等分してからせん切りにする。梅干しは種を除き、包丁でたたく。
  3. 3長芋は皮をむいてポリ袋に入れ、すりこ木などでたたいて砕き、とろろにする。の梅干しを加えて混ぜる。
  4. 4ご飯に、飾り用に一部を取り分けた青じそ、白ごま、塩小さじ1/2弱を混ぜて器に盛る。上に汁けをきったかつおを並べ、のとろろをかけ、残しておいた青じそをのせる。