材料 (つくりやすい分量)

  • 酒 カップ1/4
  • みりん 大さじ2
  • しょうが カップ1/4
  • しょうゆ カップ1
  • 米酢 大さじ2
  • 削り節 カップ1/2

作り方

  1. 1酒カップ1/4、みりん大さじ2をなべに合わせて火にかける。煮立ったらしょうが(みじん切り)カップ1/4を加え、しょうゆカップ1、米酢大さじ2、水カップ1/4を順に加えて再び煮立たせる。
  2. 2削り節カップ1/2を手でもんで細かくし、に加えて火を止めて冷ます。密封できる保存瓶に入れて冷蔵庫で保存する。